Trứng cá tầm là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều ích lợi tuyệt vời cho sức khỏe. Với giá cả đắt đỏ, trứng cá tầm được xem như “món ăn hoàng gia” , là sơn hào hải vị dành riêng cho những người có điều kiện. Được coi là vàng đen, trứng cá tầm được xếp vào danh sách 10 món ăn xa xỉ nhất thế giới. Trong đó, có ba loại trứng cá tầm phổ biến là: cá tầm trắng, cá tầm đen và cá tầm sevruga với hương vị và tác dụng có điểm khác nhau. Cùng Banh rán tìm hiểu về loại thực phẩm quý giá này nhé !!!
Trứng cá tầm – món ăn “sơn hào hải vị” của nhà giàu
Với giá thành cao và hương vị đặc trưng, trứng cá tầm thường được dùng chung với các loại thực phẩm nguội và có ít hương vị để tôn trọng vị của trứng. Hiện nay, “món ăn hoàng gia” này có giá khoảng từ 180 đến 300 triệu đồng cho mỗi kg. Riêng với trứng cá tầm trắng là loại thực phẩm hiếm thì có giá lên tới 1.8 tỷ đồng cho mỗi kg. Không phải ngẫu nhiên mà trứng cá tầm lại có giá cao ngất ngưởng đến như vậy. Có nhiều lý do khiến loại thực phẩm này có giá thành ở mức “trên trời”.
Nguyên nhân đầu tiên khiến cho trứng cá tầm trắng đắt đỏ bởi để một con cá tầm trắng bắt đầu cho trứng thì tuổi thọ của chúng phải từ trên 20 năm. Đây là một khoảng thời gian không hề ngắn để có thể thu hoạch được thành phẩm. Ngoài ra, quá trình lấy trứng cá cũng được tiến hành vô cùng nghiêm ngặt và khắt khe để đảm bảo chất lượng tốt nhất cho sản phẩm. Nếu không muốn cá bị giết, người ta phải dùng một kỹ thuật đặc biệt vừa để kiểm tra độ chín của trứng, vừa để thu hoạch trứng mà không gây hại cho cá.
Quá trình thu hoạch trứng phải được diễn ra hết sức nhẹ nhàng. Để tách rời buồng trứng, trứng phải được sát lên tấm lưới sắt một cách cẩn thận.
8 Lợi ích tuyệt vời cho sức khoẻ của trứng cá tầm
Trứng cá tầm được cho là thực phẩm tốt giúp bổ sung dưỡng chất một cách đầy đủ đồng thời hỗ trợ cải thiện hệ thống miễn dịch giúp tăng cường sức khỏe, ngăn ngừa gout, tiểu đường, mỡ máu…
- 8 Lợi ích tuyệt vời của trứng cá tầm mà bạn không thể bỏ qua:
Làm đẹp da từ trứng cá tầm
Trứng cá tầm là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, trong thành phần của chúng có đầy đủ các acid amin thiết yếu cho cơ thể. Protein trong trứng cá tầm có chứa cả collagen và elastin giúp trẻ hoá da, chống lão hoá. Đặc biệt, trong trứng cá tầm có chứa hàm lượng lớn chất chống oxy hóa giúp giảm thiểu các vết nhăn, làm da săn chắc hơn. Các dưỡng chất và khoáng chất trong trứng cá tầm như: iod, peptit, kẽm, sắt. magie, retinol cũng giúp tái tạo và duy trì tính đàn hồi của da.
Ăn trứng cá tầm cải thiện sức khỏe hệ xương khớp
Hàm lượng canxi cao có trứng cá tầm giúp bổ sung canxi cho cơ thể một cách hiệu quả. Đặc biệt, với trẻ nhỏ và phụ nữ đang mang thai, việc sử dụng trứng cá tầm có tác dụng rất tốt trong việc cung cấp canxi, làm chắc khoẻ răng và xương.
Ăn trứng cá tầm cải thiện lưu thông máu
Theo thông tin từ hội tim mạch Hoa Kỳ của Mỹ, việc sử dụng 1 gam acid béo omega – 3 có trong trứng cá tầm hàng ngày có tác dụng rất tốt trong việc cải thiện lưu thông máu và hỗ trợ cơ thể tránh khỏi nguy cơ mắc phải đột quỵ. Acid béo omega-3 là thành phần dinh dưỡng có hàm lượng cao trong trứng cá tầm. Việc bổ sung loại dưỡng chất này thường xuyên giúp ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông, tăng cường lưu thông máu cho cơ thể.
Ăn trứng cá tầm hỗ trợ và cải thiện sức khỏe tình dục
Vitamin B2 cùng khoáng chất canxi phong phú trong trứng cá tầm có tác dụng hiệu quả trong việc cân bằng nồng độ testosterone, nuôi dưỡng các tế bào thần kinh của cơ thể. Điều này giúp tăng thêm cảm xúc và sự hưng phấn khi quan hệ.
Ăn trứng cá tầm hỗ trợ chức năng tim mạch
Thành phần selenium và vitamin E có trong trứng cá hồi có tác dụng tuyệt vời trong việc giúp con người tránh khỏi nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch như: đau tim, đột quỵ, tắc tĩnh mạch. Ngoài ra, những dưỡng chất này còn giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, bảo vệ các tế bào tổng thể.
Đặc biệt, với những người bị cao huyết áp, việc ăn trứng cá tầm thường xuyên còn hỗ trợ giúp huyết áp trở về trạng thái ổn định.
Trứng cá tầm giúp ngăn ngừa ung thư
Ngoài những tác dụng với sức khỏe tim mạch, hàm lượng selenium có trong trứng cá hồi còn hỗ trợ ngăn ngừa bệnh ung thư. Một nghiên cứu trong vòng 5 năm về việc sử dụng selenium cho thấy, với những bệnh ung thư như: ung thư tiền liệt tuyến, ung thư đại thực tràng, ung thư phổi… nếu sử dụng 200mg selenium mỗi ngày sẽ giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh này
Ăn trứng cá tầm hỗ trợ điều trị trầm cảm
Thành phần acid béo omega-3 có trong trứng cá tầm có tác dụng tốt trong việc giảm thiểu các vấn đề về tâm lý như: trầm cảm, rối loạn lưỡng cực, rối loạn lo âu. Thành phần dinh dưỡng của trứng cá tầm là những chất được bác sĩ chỉ định trong chế độ ăn hàng ngày giúp người bệnh cải thiện tình trạng tinh thần.
Ăn trứng cá tầm hỗ trợ điều trị đau nửa đầu
Vitamin B5 – acid pantothenic với hàm lượng cao trong trứng cá tầm giúp hỗ trợ chứng đau nửa đầu, đồng thời cân bằng lượng cholesterol trong máu. Trứng cá tầm cũng có tác dụng hỗ trợ ngăn ngừa một số vấn đề như mỡ máu cao hay đột quỵ…
Phương pháp bảo quản trứng cá tầm
Trứng cá tầm là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và đắt đỏ. Quá trình thu hoạch trứng cá đòi hỏi những quy định nghiêm ngặt và khắt khe. Bởi vậy, để không làm giảm độ ngon và giá trị dinh dưỡng, cần biết cách bảo quản trứng cá đúng nhất.
Nhiệt độ bảo quản trứng cá tầm
Trứng chỉ nên sử dụng trong khoảng 1 tuần sau khi đã được mở nắp. Khi bảo quản, trứng cần được giữ trong môi trường có nhiệt độ từ -2 độ C đến + 2 độ C.
Vật dụng bảo quản trứng cá tầm
Dụng cụ chứa, đựng trứng cá tầm cần được làm từ các nguyên liệu như pha lê thuỷ tinh, vỏ sò, ngọc trai. Tuyệt đối cấm kỵ việc bảo quản trứng cá trong dụng cụ kim loại. Việc để trứng tiếp xúc với bạc, sắt hay inox sẽ khiến cho giá trị dinh dưỡng của trứng giảm đi đáng kể. Bởi vậy, ngay cả khi thưởng thức, người dùng cũng không nên dùng thìa từ kim loại, tránh ảnh hưởng đển hương vị của trứng.
Các món ăn từ trứng cá tầm
Trứng cá tầm được khuyến cáo chỉ nên ăn tươi sống/ ăn sống. Việc nấu chín có thể khiến cho trứng bị đổi màu, các chất dinh dưỡng bị biến chất, ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng mà trứng mang lại.
Với việc thưởng thức trứng cá tầm ướp lạnh, bạn có thể dùng một thìa nhỏ, lấy một lượng vừa đủ trứng cá lên mu bàn tay để cơ thể cảm nhận độ lạnh của trứng cá, sau đó mới từ từ đưa lên miệng để thưởng thức. Hương vị đặc trưng cùng độ giòn ngon của trứng cá như tan ra trong miệng là một trải nghiệm vô cùng thú vị.
Nếu không ăn trực tiếp, bạn có thể thử một số món ăn từ trứng cá tầm:
Trứng gà khuấy kết hợp cùng trứng cá tầm
Tưởng chừng như là một món ăn quen thuộc và đơn giản nhưng khi trứng gà khuấy kết hợp với trứng cá tầm thì lại mang đến một thức đồ ăn hoàn toàn khác. Trứng gà sau khi được khuấy chín với gia vị vừa ăn thì được phết lên một chút trứng cá tầm. Sự hoà quyện hài hoà giữa vị béo bùi của trứng gà khuấy cùng độ mặn vừa phải của trứng cá mang đến trải nghiệm hấp dẫn khó quên cho vị giác.
Bò Wagyu và trứng cá tầm
Cả bò Wagyu và trứng cá tầm đều là những loại đồ ăn xa xỉ với giá trị dinh dưỡng lớn. Đây được mệnh danh là món “sushi của người giàu”. Miếng thịt bò tan chảy trong miệng quyện cùng hương vị mới lạ của trứng cá tầm tạo nên sự thơm ngon đặc biệt cho món ăn.
Hàu sốt kem và trứng cá tầm
Hàu tươi sống sau khi được luộc sơ sẽ được thêm một lớp sốt kem béo ngậy, cuối cùng là phủ lên trên đó một lớp trứng cá tầm mỏng. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về thị giác mà còn đem đến trải nghiệm tuyệt vời cho vị giác người ăn. Đây được đánh giá là món ăn ngon nhất chế biến từ trứng cá tầm.
Bánh mì nướng phết bơ/kem kèm với trứng cá tầm
Đơn giản, dễ làm nhưng đây lại là món ăn được ưa thích nhất khi thực khách trải nghiệm các món ăn từ trứng cá tầm. Việc ăn bánh mì kèm với trứng cá tầm giúp giữ được trọn nhất hương và vị của trứng cá. Sự béo ngây, chua dịu của lớp kem phết nhẹ cùng độ giòn của bánh mì và hương vị thật riêng của trứng cá tầm mang đến một tổng thể hoàn hảo cho món ăn.
Bánh mì sau khi được nướng giòn thì phết lên trên đó một lớp bơ/kem nhẹ rồi thêm một chút trứng cá tầm là món ăn sáng đầy đủ dinh dưỡng hoặc có thể được dùng như một món khai vị bắt mắt, hợp miệng thực khách.
Giá một hộp trứng cá tầm là bao nhiêu?
Với giá thành đắt đỏ và khâu bảo quản gắt gao, trứng cá tầm được chia thành những hộp nhỏ khi đưa đến tay khách hàng. Tuỳ theo chủng loại mà trứng cá tầm có thể có giá khác nhau.
- Giá một hộp trứng cá tầm trắng Beluga 30gr khoảng hơn 7 triệu đồng. Với hộp loại 100gr thì giá rơi vào mức 15 triệu đồng
- Giá một hộp trứng cá tầm đen Caviar loại 30gr là gần 2 triệu đồng. Hộp 200gr thì có giá là 7 triệu đồng.
- Trứng cá tầm muối thì có giá thấp hơn 2 loại trên. Một hộp trứng cá tầm muối 100gr có giá khoảng hơn 7 triệu đồng.
Lời kết
Trứng cá tầm thực sự là món ăn thượng hạng với nhiều giá trị về dinh dưỡng cùng những yêu cầu khắt khe trong quá trình thưởng thức. Hi vọng với những thông tin mà bài viết cung cấp, bạn đã có thêm nhiều kiến thức hữu ích về loại thực phẩm này.
