Ngoài thịt bò xào cần tây, xào rau muống,.. thịt bò xào rau cần hay còn gọi là rau cần ta, cần nước có hương vị lạ miệng, dễ ăn và thơm ngon mà các bà nội trợ không nên bỏ qua để bổ sung vào thực đơn bữa cơm hàng ngày của gia đình. Cách làm món thịt bò xào rau cần thơm ngon và đơn giản với bước cùng Banhran.vn thực hiện nhé!
Để làm được món thịt bò xào rau cần ta sẽ đi qua các bước sau:
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Gồm các thứ sau:
+ Thịt bò : 200g
+ Rau cần : 1 bó rau
+ Tỏi :1 củ
+ Gừng : 1 đốt
+ Dầu hào
+ Gia Vị : bột canh, bột ngọt , hạt tiêu.
Cách chế biến món:
Bước 1: Sơ chế thịt
– Để có thịt bò thơm ngon hơn thì sau ta mùa về, hãy khử sống thịt bò với ít gừng đã được băm và kèm theo rượi trắng, sau đó thì rửa thịt sạch lại, để ráo nước rồi thái miếng ra.
– Có 1 mẹo để giúp khử mùi hôi, gây ngái của thịt bò cực hiệu quả để khi ta áp dụng vào chế biến món ăn từ thịt bò:
+ Thịt bò ta không nên thái quá dày, điều này sẽ khiến thịt dễ bị dai và khô. Cũng đừng thái vụn hay quá mỏng sẽ làm ta không cảm thấy được vị ngọt của thịt bò.
+ Khi thái xong thì ta ướp thịt bò với tỷ lệ là 1 thìa café dầu ăn, ½ thìa café dầu hào, ½ thìa café bột ngọt, ½ thìa cà phê bột canh và 1 xíu đường , trộn đều lên và để khoảng 15 – 20 phút để thịt ngấm gia vị . Lưu ý là để thịt bò được tươi và không bị thâm thì sau khi ướp xong thì ta nên bọc lại và để tủ lạnh ngăn mát.
Bước 2 : sơ chế nguyên liệu còn lại
– Sau khi sơ chế thịt bò xong, ta lấy con dao cắt bỏ phần gốc rễ của cần tây, nhặt bỏ các lá sâu, vàng. Rồi tiếp đến cắt khúc dài khoảng 5cm ,đem ngâm với nước muối đã pha loãng tầm 10 phút, rồi rửa sạch lại và để ráo nước.
– Tỏi bóc vỏ ra , gừng rửa sạch rồi nạo vỏ và băm nhỏ. Cho 1 ít tỏi gừng băm nhỏ vào thịt bò ướp cùng cho thơm.
Bước 3 : Chế biến thịt bò xào rau cần
– Bật bếp lên, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, làm nóng chảo thì cho 1 nửa số tỏi gừng đã băm vào phi cho thơm, tiếp đến thả thịt bò vào xào cho săn lại. Để thịt bò mềm và không chảy thước, không bị dai thì ta nên xào wor nhiệt độ lớn và trong thời gian ngắn, sao cho khi thấy chín tái và chuyển sang hồng nhạt là được. Sau đó lấy thịt bò để ra bát riêng.
– Cho tiếp vào chảo 2 thài dầu ăn, phi thơm số tỏi gừng băm còn lại, sau đó bỏ rau cần vào xào. Cũng như thịt bò, khi xào thì để lửa to 1 chút để cần giòn và không bị chảy nước. Nêm giam vị vừa ăn gồm 1 thìa canh dầu ăn, ½ thìa café bột ngọt, đảo đều tay và xào khoảng 2 phút là cần sẽ mềm.
– Cuối cùng là ta sẽ bỏ thịt bò vào xào cùng, đảo thêm khoảng 30s là món ăn đã hoàn thành, cho ra đĩa và rắc thêm xíu hạt tiêu, thưởng thức khi còn nóng.
Yêu cầu món ăn thịt bò xào rau cần:
Yêu cầu món ăn thịt bò xào rau cần:– Thịt bò xào cần nước có hương thơm dễ chịu và thanh hơn so với thịt bò xào cần tây, vị của nó cũng dễ đưa miệng. Thịt bò mềm, đậm đà trong khi cần nước chín giòn và vẫn giữ được màu xanh non đẹp mắt.
 |
Vài mẹo cho món thịt bò xào cần
– Để làm món thịt bò xào cần ngon thì bạn cần phải chọn được bó cần tươi và non. Nên chọn những bó cần mà có thân và lá màu xanh sáng, thân không quá dày, thử dùng tay bấm thử tháy dễ , không quá dai là được.
– Ngoài ra, nên chọn thịt bò phần diềm thăn. Đây là phần thịt thích hợp để xào, thịt vừa mềm lại có thêm chút mỡ để không bị khô.
Hãy cùng truy cập vào chuyên mục món ngon mỗi ngày của banhran.vn để xem ngiều món ăn ngon hấp dẫn khác nhé
