Cách làm gà hầm thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng

Gà hầm thuốc Bắc hay gà tần thuốc Bắc thì là một món ăn cực kì bổ dưỡng và thơm ngon. Món ăn này có rất nhiều chất dinh dưỡng, giúp bồi bổ cho cơ thể, vô cùng thích hợp cho những người vừa mới trải qua cơn ốm, bệnh mới dậy, người gầy, và đặc biệt hơn là thích hợp cho những chị em phụ nữ mà đang mang thai hoặc cho con bú.

Ở trong thịt gà thì chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể của con người. Thịt gà sẽ cung cấp cho chúng với hàm lượng protein cao , đồng thời chứa ít chất béo nên đây là một thực phẩm mà bổ sung nguồn năng lượng lớn cho cơ thể , ngoài ra thì còn giúp chống loãng xương, hỗ trợ trong việc giảm cân, bảo vệ tim mạch… Và trong cái kho tàng ẩm thực Việt Nam có nhiều món ăn ngon được làm từ thịt gà . Nhưng hôm nay Banhran.vn sẽ chỉ cho các bạn làm một món thơm ngon bổ dưỡng vô cùng đó món “gà hầm thuốc Bắc ” !!!!!

Vâng !! Cái tên gà hầm thuốc bắc nghe rất chi là mỹ vị nhưng lại có rất nhiều cách để làm món và thực hiện thì rất đơn giản. Vậy thì các bạn hãy cùng bắt đầu thực hiện cách làm gà hầm thuốc bắc cùng với Banhran.vn nào !!!

Đầu tiên thì ta sẽ chuẩn bị các nguyên liệu cho gà hầm thuốc bắc :

• 2 con gà ác loại nhỏ ( 800g)
• 50g Rau ngải cứu
• 50g Hạt sen
• 1 gói Thuốc bắc hầm gà ( táo tàu, kỷ tử, nhãn nhục , hoài sơn, đảng sâm)
• 1 miếng gừng
• 1 củ cà rốt
• Gia vị thông dụng trong nêm nếm

Cách làm gà hầm hầm thuốc bắc

Bước 1 : Sơ chế các nguyên liệu

Gà ác khi ta mua về không cần cắt tiết, ta dùng tay bóp làm gà ngạt thở chết. Tiếp đến làm sạch lông và nội tạng, rửa gà qua 1 lần nước rồi dùng muối chà xát kỹ lên thịt gà khoảng 3 phút thì sau đó xả với nước để cho thật sạch, rồi để ráo.

Củ cà rốt ta gọt vỏ ra và rửa sạch , rồi cắt khoanh tròn có độ dày khoảng ¼ lóng tay

Gừng thì cạo vỏ, rửa sạch, cắt sợi. kỳ tử rửa sạch và để ráo.

Rau ngải cứu ta nhặt bỏ đi lá già, sâu úa rồi rửa sạch, sau đó cắt khúc có độ dài khoảng 2 lóng tay.

Hạt sen ta loại bỏ tâm đi , rửa sạch qua 1 lần nước rồi ngâm nước ấm khoảng độ 10 phút xong sau đó vớt ra và để ráo nước.

Các loại thuốc bắc thì rửa sạch ,xong sau đó để ráo.

Bước 2 : Nấu gà hầm thuốc bắc

Gà sau khi làm sạch, bỏ bộ lòng, ta đem nướng sơ trên lửa cho da gà dai, để khi ta hầm sẽ không bị nát và thịt gà thơm hơn.

Bắc lên bếp nồi 2 lít nước lọc và đun sôi với lửa to. Khi nước sôi thì ta thêm vào đó là 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, thuốc bắc vào , sau đó đảo đều khoảng độ 3 phút.

Tiếp là cho gà ác , hạt sen, rau ngải cứu và cà rốt vào trong nồi rồi ta vặn nhỏ lửa nấu thêm khoảng 30 phút cho gà được nhừ ra và thâm gia vị trong đấy. Và để nước canh được trong thì khi đang nấu ta khuấy đều và vớt bọt ra.

Nấu cho đến khi nước đã rút còn lại khoảng 1 lít nước , lúc này ta sẽ nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp đi là hoàn tất món ăn.

Thành phẩm món gà hầm thuốc bắc

Món gà hầm thuốc bắc với phần gà ác mềm và ngọt thịt,cùng với hương vị đặc trưng của rau ngải, mọi thứ hòa quyện ở trong nước canh vừa thanh ngọt vừa thơm lừng.

Đây vừa là món ăn mà vừa là một bài thuốc để giúp bồi bổ cơ thể rất chi là tốt, nhất là những người vừa mới trải qua cơn ốm mới dậy.

Một mẹo trong việc chọn nguyên liệu

Cách chọn mua Gà ác chuẩn chỉ :

Loại gà này có da, thịt , mỏ đều là một màu đen đặc trưng. Đây là dấu hiệu để giúp ta phân biệt gà ác với các loại gà khác.

Và khi ta đi mua gà ác, ta nên chọn những con gà nào mà còn sống khỏe mạnh, di chuyển linh hoạt, lông gà mượt, khi nhấc gà lên thấy thịt chắc.

Nếu mà khi ta mua gà làm sẵn thì hãy chọn những miếng gà mà khi nhấn vào ta thấy ngay độ đàn hồi, săn chắc.

Hãy tránh việc mua những con gà mà có mùi hôi, thịt mềm nhão, chảy nhớt vì đó là những con gà đã bị hư, khi ăn sẽ không được đảm bảo.

Cách chọn thuốc bắc ăn toàn và đảm bảo:

Thuốc bắc thì thường sẽ được đóng gói sẵn và bán ở tại các cửa hàng bán gia vị, chợ hay siêu thị ,… Hoặc là đặt mua tại các trang thương mại điện tử.

Khi ta mua thuốc bắc đóng gói sẵn thì ta nên kiểm tra kỹ nơi và nguồn gốc xuất xứ , hạn sử dụng,… để tránh mua phải loại hàng kém chất lượng.

Ngoài ra thì ta có thể đến các tiệm thuốc bắc và lựa chọn ra loại thuốc hầm theo ý của mình.

Chúc các bạn thành công với món ăn bổ dưỡng này nhé, các bạn có thể xem thêm nhiều bài viết hay và bổ ích khác tại Món Ngon Mỗi Ngày