Ốc hương là một loại thực phẩm ngon, dễ tìm mua tại nhiều nơi từ chợ cho tới siêu thị hoặc cửa hàng hải sản. Vì hương vị của nó ngon nên là thường được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Trong đó có món ốc hương xào me là mình đánh giá cao nhất về sự hấp dẫn. Phần thịt ốc hương thì khá giòn, lại thấm đẫm sốt me chua cay thì cực kì kích thích vị giác. Khi đi sâu vào khám phá cách làm ốc xào me, bạn sẽ phát hiện ra rằng món này có cách làm rất dễ. Nếu như bạn đang nghĩ và đang thèm món này mà chưa biết phải làm sao thì mau theo mình vào bếp nhé!
- Ốc hương: 500 gram
- Sả: 1 cây
- Ớt sừng: 1 quả
- Me: 50 gram
- Rau răm: 1 mớ nhỏ
- Tỏi: 5 tép
- Các gia vị thông dụng khác: đường, mắm, hạt nêm, dầu ăn…
Cách làm ốc hương xào me hấp dẫn
Bước 1: Làm sạch ốc hương
Ốc hương sau khi mua về, bạn rửa sạch vỏ bên ngoài rồi tận dụng phần nước vo gạo để ngâm ốc hương. Bước này giúp ốc hương lọc sạch hết bụi bẩn bên trong ra.
Để tăng thêm hiệu quả cũng như rút ngắn thời gian, bạn có thể thái vài lát ớt rồi cho xuống ngâm cùng. Ngâm khoảng 2 tiếng là được nhé. Sau khi ngâm xong, rửa lại vài lần nữa dưới vòi nước sạch là đã sẵn sàng mang đi chế biến rồi.
Bước 2: Luộc sơ ốc hương
Phần sả bạn tách lấy lớp bẹ già bên ngoài, đập dập rồi cho vào nồi. Sau đó cho ốc hương vào, đổ nước ngập ốc và bắt đầu luộc. Khi nào ốc sôi lên thì bạn vặn lửa nhỏ, để nguyên trong 3-5 phút rồi tắt bếp, vớt ra.
Ớt rửa sạch cùng với tỏi rồi băm nhỏ các nguyên liệu.
Rau răm nhặt những lá non rồi ngâm qua nước muối, sau đó thái rối.
Trong quá trình luộc ốc hương, bạn nên chỉnh lửa sao cho hợp lý, chúng ta không cần luộc quá kĩ đâu, vì luộc kĩ ốc sẽ bị dai. Hơn nữa, lúc sau còn rim với sốt me, nên ta chỉ luộc sơ nhằm khử tanh là được rồi nhé.
Bước 3: Làm sốt me
Phần me bạn ngâm nước nóng cho mềm ra, dùng dĩa dằm nhuyễn để chắt lấy nước cốt.
Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì phi thơm tỏi băm, kế đó thêm ớt, nước cốt me, 2-3 thìa nước, 1 thìa đường, 1.5 thìa mắm, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa dầu ăn… trộn đều và đun cho hỗn hợp sôi lên.
Khi thấy phần sốt me sền sệt lại với nhau rồi thì bạn trút nhanh ốc hương xuống, đảo đều tay kết hợp xóc chảo để món ăn thấm gia vị. Rim 1-2 phút rồi rắc rau răm lên, tắt bếp. Như thế là cách làm ốc hương xào me đã hoàn thành rồi đấy.
Thưởng thức ốc hương xào me
Giờ thì cùng múc ốc hương ra đĩa và thưởng thức thôi. Cầm con ốc nóng hổi trên tay quện thêm tí sốt me nữa đúng là ngon bá cháy. Hãy dùng tăm nhọn để xiên phần thịt ốc bên trong ra rồi đưa vào miệng. Các bạn sẽ cảm nhận được rất rõ hương vị chua cay, mặn ngọt của món ốc hương này đấy.
Video cách làm ốc hương xào me
Tuy rằng cách làm ốc hương xào me không khó, nhưng nhiều bạn mới thực hiện lần đầu thì có thể vẫn hơi bỡ ngỡ. Vậy nên, ngoài việc đọc các bước làm của mình thật kĩ, thì chúng ta cũng có thể xem thêm cả video cách làm cho cụ thể hơn phải không nào. Nguồn video: Youtube – Feedy.
Tạm kết
Trên đây là cách làm ốc hương xào me ngon mà đơn giản tại nhà, bạn hãy vào bếp thực hiện để chiêu đãi cả nhà ngay thôi nào. Cuối tuần này là một dịp lý tưởng để trổ tài tạo bất ngờ đấy, trông đĩa ốc hương to béo thế kia ai mà cưỡng lại được nhỉ? Nước sốt me quả thực là một nguyên liệu thần thánh dễ dàng hô biến các món ăn đơn điệu trở nên có hương sắc đấy. Cái vị chua chua, ngọt ngọt của me hòa vào ốc hương đã nghiễm nhiên tạo thành món ăn lấy lòng cả nhà hiệu quả.
