Cách làm hột vịt lộn xào me thì rất đơn giản, món này được xem là một món mà khi ăn vào khiến cho ta cảm thấy sự khác lạ ở bên trong. Và cách để làm hột xào me vô cùng dễ làm và dễ ăn mà còn hấp hấp mọi người.
Món Hột vịt lộn sốt me là một món ngon và giàu dinh dưỡng có trong hột vịt, được rất chi là nhiều người yêu thích lấy . Ngoài ra món này còn được ví là một trong những “ thượng phẩm nhân gian”, hột vịt me này còn chứa rất nhiều các dưỡng chất tốt cho sức khỏe còn người. Trong loại trứng này có chứa lượng Kcal tới 180 và kèm theo nhiều các chất béo có lợi khác, các vitamin A , B1, C và đặc biệt hơn là rất tốt cho các chị em phụ nữ mà có thai hoặc các em bé đang phát triển. Hột vịt lộn có rất nhiều cách chế biến khác nhau, nhưng trong đó thì xào me là một món ăn được khá nhiều người ưa chuộng. Vậy thì mời các bạn cùng tham khảo cái cách làm hột vịt lộn xào me dưới đây của mình nhé !!
Nguyên liệu để làm Hột Vịt Lộn Xào Me:
- 5 – 6 trứng vịt lộn
- 40g me vắt
- 50g đậu phộng
- 50g rau răm
- 5 tép tỏi
- 2 trái ớt
- 2 thìa canh dầu ăn
- 3 thìa canh nước mắm
- 1 ít muối và đường
Cách làm hột vịt lộn xào me :
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Luộc các quả trứng vịt lộn ta mua về, luộc trong khoảng thời gian là 20 phút ở mức lượng lửa lớn.
Sau đó, vớt các quả trứng ra trong nước lạnh , tiếp đến là tiến hành lột vỏ và phân riêng ra các phần trứng và phần nước của hột vịt lộn
Cho chảo lên bếp kèm theo là 1 thìa cà phê muối và cho thêm phần đậu phộng vào để rang ở lửa nhỏ và để thế khoảng 5 – 7 phút để cho đến khi nào mà phần vỏ lụa được nứt ra và dậy lên cái mùi thơm thì ta tắt bếp đi. Để đợi nguội rồi ta mới tiến hành đi bóc cái phần vỏ lụa.
Rau răm ta đem đi rửa sạch rồi để ráo sạch nước, lấy ra một nửa để cắt nhỏ , phần còn lại thì để nguyên. Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ. Ớt rửa sạch xong rồi cắt lát ra.
Bước 2: làm nước sốt me
Me vắt cho ra một cái tô với ở trong đó 150ml nước sôi, dầm me ra rồi tiếp đến lược qua rây và lấy phần nước cốt của me.
Cho vào nước cốt me vào chung với phần nước trứng vịt lộn, kèm theo 3 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm và ⅓ muỗng cà phê muối rồi khuấy đều mọi thứ để cho hòa tan gia vị ra.
Bước 3: Nấu nước sốt me
Cho lên bếp một cái chảo, cho vào đấy 2 thìa canh dầu ăn và phi thơm phần tỏi băm lúc nãy lên.
Sau khi mà tỏi đã thơm thì ta cho thêm phần nước sốt me lúc nãy vào xào chung trên lửa lớn với khoảng 3 phút rồi cho phần ớt cắt lát lúc nãy vào.
Nêm nếm lại để cho phù hợp với khẩu vị và xào thêm khoảng tầm 2 phút nữa.
Bước 4 : Xào hột vịt lộn chung với me
Cho phần hột vịt lộn vào chảo nước xốt và xào chung, rưới đều lên trứng để cho thấm gia vị. Nấu trên lửa vừa khoảng tầm 10 phút rồi cho nước sốt áo đều lên trừng và sền sệt lại.
Cuối cùng là ta cho rau răm cắt nhỏ vào rồi tắt bếp đi. Cho hột vịt lộn xào me ra 1 cái đĩa, trang trí thêm rau răm và đậu phộng rang lên và thưởng thức.
Thành phẩm cho ra
Qua 4 bước để thực hiện thì giờ đây ta đã cho ra được món hột vịt lộn xào me thơm ngon nhỏ dãi.
Món này ta ăn lúc còn nóng là ngon nhất, hột vịt lộn vừa chua chua và ngọt ngọt rất đậm đà lại còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng mà tốt cho sức khỏe con người, đảm bảo là sẽ khiến cho gia đình của bạn thích mê say luôn.
Một số mẹo chọn mua những hột vịt lộn tươi và ngon
- Hột vịt lộn mà ngon thì thường vỏ ở ngoài sẽ dính 1 ít cám, cầm lên sẽ thấy nặng tay.
- Ta cũng có thể thử bằng cách là soi dưới ánh sáng. Nếu như mà phần đầu của trứng không bị khoảng trống nhiều , phần ruột trứng thì đầy lên thì đó là quả trứng ngon.
- Không nên chọn những quả trứng mà quá nhẹ, vỏ nổi mốc và khi lắc thì nghe thấy tiếng động , đó là dấu hiệu cho ta biết đó là những quả trứng hỏng.
Banhran.vn xin chúc các bạn thành công , các bạn có thể xem thêm nhiều bài viết hay khác tại chuyên mục Món ngon mỗi ngày
