Thịt bò từ xưa là 1 nguyên liệu giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khoẻ phù hợp cho mọi lứa tuổi. Đăc tính của thịt bò lành tính có vị béo mềm, hơi dai dòn, được kết hợp với một số nguyên liệu để cho ra một món ăn tuyệt vời.
Banhran.vn sẽ chia sẻ cho các bạn cách nấu bò kho rất đơn giản mà ai cũng có thể nấu được ngon tuyệt vời. Bí quyết chính là chọn loại thịt nào ngon, ướp sao cho chuẩn vị. Bạn hãy bớt chút thời gian nấu cho gia đình mình 1 món ăn rất ngon nay nhé!
Cách Nấu Bò Kho Mọi Người Ăn Đều Khen:
Bước 1 chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt nạm bò (phần bò có mỡ,gân,thịt nạc). Thịt phải có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng óng pha lẫn các sợi gân trắng trong thớ thịt. Đây là phần ngon nhất của thị bò, khi ăn sẽ cảm nhận độ béo của mỡ, độ dòn và hơi dai của gân, độ mềm của thịt.
- Cà rốt 3 củ (500g). Chọn loại củ có kích thước trung bình vỏ có độ trơn láng da căng không bị héo.
- Khoai tây 2 củ (400g). Tương tự cách chọn cà rốt, chon củ to trung bình da láng tươi.
- Dầu điều 3 muổng cafe.
- Gia vị bò kho 1 gói.
- Bột năng hoặc bột bắp 5 muỗng cafe.
- Gừng, xả, hành khô, tỏi.
- Ớt (tuỳ theo), hoa hồi.
- Rượu trắng 0.5 lít.
- Gia vị đi kèm: Muối, đường, dầu ăn, bột ngọt, hạt tiêu.
- Rau ăn kèm: Ngò gai, húng quế.
Bước 2 sơ chế nguyên liệu:
– Rửa sạch thịt bò và khử mùi hôi của bò bằng cách, đập dập 2 củ gừng cho vào rượu trắng thêm ít muối bỏ thịt bò vào bóp đều sửa sạch. Sau đó trần qua nước nóng vài phút vớt ra để ráo nước rồi cắt miếng vừa ăn.
– Cà rốt, khoai tây gọt vỏ rửa xạch, cắt miếng vừa ăn có thể cắt tỉa theo hình hoa cho đẹp.
– Xả rửa xạch đập dập cắt khúc, hành, tỏi bóc vỏ, gừng cạo vỏ rửa xạch bằm nhỏ.
– Hoa hồi rang thơm để nguyên không nên dã nhỏ vì khi ăn sẽ có vị đắng.
– Các loại rau ăn kèm nhặt bỏ lá già và sâu, ngâm nước muối rửa sạch với ra để ráo nước.
Bước 3 ướp thịt bò:
– Thịt bò sau khi sơ chế cắt miếng vừa ăn cho vào tô lớn ướp 2 thìa cafe muối, 2 thìa cafe đường, 3 muỗng gia vị nấu bò kho, 2 thìa cafe dầu điều, tiêu, hành, gừng, tỏi lúc nãy băm nhỏ cho vào nhưng chừa lại 1 ít để dùng sau. Chộn đều hỗn hợp ướp khoảng 30 phút.
Bước 4 cách nấu bò kho:
– Bắc nồi lên bếp bật lửa cho 2 thia dầu ăn bỏ gừng, hành, tỏi ban nãy chừa lại 1 ít vào nồi phi thơm cho xả đã đập dâp cắt khúc và thịt bò nãy ướp vào đảo nhanh tay, cho thêm 2 muỗng cafe dầu điền xào khoảng 5 phút cho thịt bò săn lại là được.
– Lưu ý nhỏ: sau khi cho các thịt bò vào mới cho dầu điều để tránh nhiệt độ cao dầu điều sẽ bị cháy gây biến chất, món ăn không còn ngon.
– Tiếp đến cho nước lọc ngập mặt thịt. Bật lửa to cho nước sôi lên ta tiếp tục cho hoa hồi vào (để nguyên hoa không giã nát), chỉnh lửa nhỏ liu riu khoảng 20 phút, cho tiếp cà rốt, khoai tây nấu trong khoảng 10 phút nữa cho củ mềm, hoà hỗn hợp bột bắp hoặc bột năng cho vào để nước hơi xệt lại, sau đó tắt bếp là dùng được.
Trình bày và thưởng thức:
Múc bò kho ra tô cho rau ăn kèm trên mặt, có thể cho thêm vài lát ớt theo khẩu vi ăn cay từng người. Thêm 1 chén muối tiêu chanh khi ăn chấm thị bò để tăng hương vị đâm đà món ăn.
Yêu cầu: Món bò kho sau khi hoàn thành có màu sắc và mùi thơm cực kỳ cuốn hút. Nước dùng đậm đà, thịt bò được ninh nhừ, thấm gia vị, có độ béo của mỡ và giòn ngon của gân, cà rốt,khoai tây mềm ngọt, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên món ăn đầy hấp dẫn.
Bạn có thể dùng bò kho kèm với bành mỳ, các loại mỳ sợi… tuỳ khẩu vị của mỗi người nhé!
Chúc Các Bạn Thành Công Với Cách Nấu Bò Kho Đơn Giản Mà Rất Ngon Nhé!!!
Đặc sắc, lạ miệng hơn với cách nấu bò kho với nước dừa tươi:
Tỏi gừng đập dập băm nhỏ trộn lẫn để ngấm trong 20 phút. Dùng chảo phi thơm tỏi, hành khô và gừng băm rồi cho thịt bò vào xào đến khi săn lại thì cho sả cắt khúc đập dập vào đảo qua rồi tắt bếp.
Múc thịt vào nồi để nấu bò kho, đổ nước dừa tươi vào xâm xấp mặt thịt, cho tiếp vài thanh quế khô để tăng độ thơm hấp dẫn dun sôi nhỏ lửa trong 15 phút.
Tiếp đó hòa bột năng với nước dạng sệt sau đó đổ vào nồi nấu, đảo đều nhỏ lửa đến khi nước sền sệt cho cà rốt và hành tây vào đun 10 phút thì tắt bếp. Nêm gia vị vừa ăn bắc ra thưởng thức thôi !!!
Xem thêm nhiều món ăn ngon và hấp dẫn khác tại chuyên mục: Món ngon mỗi ngày
