Hướng dẫn cách làm bánh flan ngon chưa đầy 60 phút

• Khi nhắc đến món ăn ăn vặt mỗi ngày người ta sẽ nghĩ tới “bánh flan” một món không thể bỏ qua vì nó mềm mịn,thơm ngon được nhiều người yêu thích.
• Bánh flan vị ngọt dịu, đắng nhẹ của caramen, thơm mát và béo ngậy tạo nên nét đặc trưng và hấp dẫn của món bánh này ,Cách làm bánh flan cũng rất đơn giản chị em có thể thực hiện được tại nhà.

Bánh Flan còn có tên gọi khác là caramel, được chế biến bằng cách hấp chín các nguyên liệu trứng, sữa và nước caramel. Đây là loại bánh có nguồn gốc xuất xứ từ châu Âu nhưng hiện đã phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới.

Ở Việt Nam món này được coi là món huyền thoại bởi hương vị ngon không chê vào đâu. Đặc biệt, đây còn là món ăn vặt phù hợp với mọi lứa tuổi, được giới trẻ ưa chuộng, rất bổ dưỡng cho trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai.

VẬY CÁCH LÀM BÁNH FLAN NHƯ NÀO? Hãy cùng banhran. vn thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé

Nguyên liệu cần có:

* Phần Flan

• 250g trứng gà (5-6 quả 50g/quả không tính vỏ)
• 90ml nước
• 80gram đường
• 350ml sữa tươi không đường
• 120g sữa đặc có đường
• Nửa thìa cafe tinh chất vani
• Khuôn đựng bánh

  

Bạn có thể cho vani nếu bạn có nó sẽ giúp tăng hương vị cho món bánh flan này

*Phần Caramel

• 70 gram đường (khoảng 1/3 cup)
• Nước khoảng 30 – 40 ml (3 tbsp), đủ ngập đường 
• 1 thìa cafe/ tsp/ 5 ml nước cốt chanh

Thành phần dinh dưỡng của món bánh flan

Bánh flan được làm từ nguyên liệu chính gồm trứng và sữa, đây là các thực phẩm có lợi cho sức khỏe. Trứng gà giàu chất đạm và các axit amin, trong khi đó, sữa bổ sung canxi, phốt pho, protein, vitamin nhóm B và các khoáng chất khác cho cơ thể.

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN:

*LÀM PHẦN ĐƯỜNG CARAMEL

-Đầu tiên bạn cho đường vào nồi,sau đó cho thêm 90ml nước lọc,nước sẽ thấm đều đường,nhờ như vậy đường sẽ không bị bám vào thành nồi gây cháy hay làm đường kết tinh trở lại.

• Chờ đến khi phần đường caramen không sủi bọt nữa thì nhanh tay đổ vào các khuôn. (Nước đường sẽ đặc vừa phải để bạn có thể rót và tán đều khuôn).
• Cuối cùng thì cất vào ngăn mát tủ lạnh để phần đường sệt lại.

  

*TẠO HỖN HỢP SỮA VÀ TRỨNG

-Tách lấy lòng đỏ 4 quả trứng gà,2 quả lấy cả lòng trắng và lòng đỏ,cho thêm 30g đường,1 thìa vani khuấy thật đều và theo một chiều(không đánh bông trứng)đến khi hỗn hợp của bạn hòa tan hết đường và trứng là được.

-Đổ sữa tươi vào nồi và bật bếp lên,đun với lửa nhỏ cho tới khi sôi nhỏ,tắt bếp cho sữa đặc vào và khuấy đều.

-Cho từ từ sữa vào hỗn hợp trứng,đổ từ từ,vừa đổ bạn hãy khuấy nhẹ nhàng và nhớ là theo 1 chiều để trứng và sữa hòa tan ddều vào nhau.

-Bạn lọc qua một lần để cho hỗn hợp mịn hơn để khi hấp sẽ thật mịn và không bị lỗ.Đó là 1 tip giúp cho bánh bạn thêm độ ngon và hấp dẫn hơn nhiều.

-Đổ hỗn hợp sữa, trứng vào các khuôn caramel. Lưu ý, không đổ đầy mà chỉ đổ 3/4 khuôn vì khi bánh chín sẽ nở ra thêm.

Sau khi hoàn thành xong bạn có thể lựa chọn giữ nướng hoặc hấp bánh

*NƯỚNG BÁNH

• Bằng lò nướng: Xếp khuôn bánh vào khay, đổ nước nóng đầy 1/2 khay. Cho vào lò nướng ở 150 – 160 độ C trong vòng 40 phút. Nhiệt độ và thời gian nướng có thể tùy thuộc vào lò và kích cỡ khuôn.

-Bạn cho khay vào lò nướng Vặn lò ở 150oC, chế độ 2 điện trở (lửa trên và lửa dưới) thời gian 40 phút. Hết thời gian, lấy ra khỏi lò, để nguội.

-Lấy bánh ra để nguội hoặc bỏ tủ lạnh sẽ giúp bánh ngon hơn bạn có thể thưởng thức cùng với gia đình.

*HẤP BÁNH FLAN

• Nếu bạn làm 10-15 hộp bánh caramen loại nhỏ chỉ tầm bát đựng nước mắm thì nên hấp bánh flan trong vòng từ 20-30 phút. Sau nửa thời gian hấp đầu, nên mở lắp hộp chứa flan để thoát bớt hơi sau đó bạn đậy vào tiếp tục quá trình.
• Đối với khuôn đựng bánh to hơn thì trả lời cho câu hỏi nên hấp bánh flan bao nhiêu phút thay đổi. Thời gian hấp bánh khoảng từ 40-50 phút thì bánh sẽ chín đều và thơm ngon. Để chắc chắn hơn bạn có thể dùng que tăm dài chọc thử, lúc rút xiên ra nếu không có độ dính ướt thì bánh đã chín hoàn toàn.

-Cứ 10 phút bạn nhớ lại mở nắp xửng ra một lần để nước không bị đọng lại trên mặt bánh.Có thể sử dụng nồi cơm điện để hấp cũng được.

• Bằng nồi cơm điện: Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi cơm điện, sau đó xếp các khuôn bánh vào rồi phủ khăn xô lên miệng nồi, đậy kín nắp. Bật nút “Cook” và nấu khoảng 20 phút, khi nồi chuyển sang chế độ ủ “Warm” là bánh đã chín.

  

ĐÃ XONG MỘT MÓN BÁNH NGON RỒI CÙNG THƯỞNG THỨC THÔI NÀO

• Bánh flan có màu sắc bắt mắt, mịn màng không bị lõm hay vỡ nát.Phần caramel bên dưới không bị dính hay có vị quá đắng.Bánh có độ mềm vừa phải, vị ngọt, béo của các nguyên liệu hòa quyện.
• Bánh flan sau khi hoàn thành bạn để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng là có thể thưởng thức. Khi ăn cho thêm chút đá bào, sữa đặc, cà phê lại càng tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn.

Ăn flan cùng sốt cream và socola hoặc có thể là cà phê nhé

Đây là món ăn béo ngậy và có hương vị độc đáo, mới lạ. Không mix bánh flan với cốt dừa thông thường nữa, bạn hãy làm sốt từ kem tươi với socola để rưới lên bánh flan. Đừng quên thêm đá bào nhỏ để thưởng thức loại đồ ngọt này.

Lưu ý: Bạn có thể cùng lúc kết hợp kem flan với rau câu, thạch, siro, mít (hay hoa quả tươi)… để có món bánh flan thập cẩm.

 Là món bánh flan đã hoàn tất trong thời gian chưa đến 60 phút. Hi vọng với công thức đơn giản này bạn sẽ thực hiện thành công!

các bạn có thể xem thêm: cách làm bánh rán Đôremon