4 cách nấu súp bào ngư đơn giản, bổ dưỡng cho gia đình

Đăng ngày 23/11/2022

Súp bào ngư được biết đến là món ăn giàu chất dinh dưỡng. vì thế. Trong bài viết này, Qingbu sẽ hướng dẫn bạn 4 cách nấu canh xương thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình nhé!

Bào ngư là nguyên liệu mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho người dùng, và một trong những món ăn bổ dưỡng nhất chính là món canh. Trong bài viết hôm nay, Midori sẽ bật mí 4 công thức nấu súp bào ngư để bạn có thể vào bếp trổ tài chữa bệnh cho cả nhà.

Công thức 1 cách nấu súp bào ngư không mùi

Cách sơ chế bào ngư nấu súp không tanhCách sơ chế bào ngư nấu súp không tanh

Bạn Đang Xem: Súp bào ngư

Bào ngư trên thị trường hiện nay được bán tươi sống hoặc đông lạnh để đảm bảo bào ngư luôn tươi ngon như lúc mới đánh bắt. Sơ chế bào ngư trong khi rửa để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và hương vị tươi ngon. Vui lòng làm theo các bước dưới đây:

Bước 1 Bào ngư tươi sau khi mua về, rửa qua nước lạnh rồi dùng bàn chải cạo sạch bề mặt, đặc biệt là các mặt.

Bào ngư đông lạnh trước khi chế biến ban đầu cần được rã đông hoàn toàn ở nhiệt độ phòng cho đến khi bào ngư trở nên mềm, tuy mất nhiều thời gian nhưng đây là phương pháp rã đông tự nhiên tốt nhất, giúp giữ nguyên chất lượng của bào ngư.

Bước 2 nDùng dao hoặc thìa cạy thịt bào ngư, sau đó cắt bỏ phần chỉ đen ở đáy bào ngư.

bước 3 Thịt bào ngư đã sơ chế rửa sạch với nước lạnh, có thể dùng một ít muối hoặc bàn chải chà xát lên toàn bộ thịt bào ngư để phần nhớt chuyển sang màu đen bám trên thịt có thể giúp món súp bào ngư không bị tanh hay hôi.

2 súp bào ngư cua

Nguyên liệu súp bào ngư cua

  • 1 con bào ngư lớn (80g thịt)
  • 200 g thịt ghẹ
  • Ức gà 200 g
  • 1 củ cà rốt
  • Đậu 50 g
  • 3 cây nấm đông cô tươi
  • 1 bắp ngô Mỹ
  • 2 quả trứng
  • 1kg xương gà
  • 3 muỗng canh tinh bột sắn
  • 2 lát gừng, 3 củ hành tím, rau mùi
  • Gia vị: dầu mè, đường, muối, tiêu, rượu trắng
  • Công thức súp bào ngư cua

    Bước đầu tiên là sơ chế thịt gà, cua và bào ngư

    Đối với ức gà mua về, đầu tiên bạn ngâm ức gà vào dung dịch nước muối và giấm, ngâm ức gà theo tỷ lệ 2 muối 1 giấm, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Sau đó nấu ức gà với 3 củ hành tây trong 20 phút cho đến khi ức gà chín thì vớt ra. Sau đó để nguội trước khi tiến hành xé sợi.

    Luộc ức gà trong vòng 20 phút rồi xé sợiLuộc ức gà trong vòng 20 phút rồi xé sợi

    Dùng 2 lát gừng trụng sơ ghẹ trong nước sôi, ghẹ chín thì vớt bỏ da. Bào ngư rửa sạch, cắt sợi, ướp gia vị.

    Súp bước 2

    1 kg xương gà ninh với khoảng 2 lít nước hầm 1 tiếng, sau khi hầm xương thì vớt xương ra .

    Hầm nước dùngHầm nước dùng

    Bước thứ ba là sơ chế rau củ

    Tách vỏ ngô Mỹ. Đậu xanh rửa sạch, cắt miếng nhỏ.

    Tách hạt bắp và cắt hạt lựu đậu queTách hạt bắp và cắt hạt lựu đậu que

    Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và thái hạt lựu. Nấm đông cô rửa sạch dưới vòi nước, chà sát thân nấm cho sạch, cắt bỏ chân rồi thái thành lát mỏng vừa ăn.

    Cắt hạt lựu cà rốt và cắt lát nấm đông côCắt hạt lựu cà rốt và cắt lát nấm đông cô

    Bước thứ tư là nấu rau

    Khi nước sôi, cho cà rốt, đậu xanh và ngô vào nấu khoảng 5 phút cho chín. Sau đó vớt rau ra cho vào tô nước lạnh khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.

    Luộc rau củLuộc rau củ

    Bước thứ năm là xé gà và đập trứng

    Lườn gà luộc chín, dùng chày hoặc dao gõ nhẹ trước khi xé sẽ dễ xé hơn.

    Bước 6 Nấu súp

    Bật bếp đun sôi một nồi nước dùng xương gà. Lần lượt thêm thịt gà xé, nấm đông cô và bào ngư vào. Tiếp theo cho1 thìa đường và 1 thìa muối vào.

    Khi nước hầm xương sôi thì cho thịt gà xé sợi, nấm đông cô và bào ngư vàoKhi nước hầm xương sôi thì cho thịt gà xé sợi, nấm đông cô và bào ngư vào

    Cho 3 thìa canh bột năng và 1/2 cốc nước lọc vào bát nhỏ. Khi nước sôi, cho từ từ bột năng vào khuấy đều. Nếu súp lỏng, hãy thêm nhiều tinh bột sắn.

    Khi nước sôi đổ từ từ phần bột năng và đảo đều tayKhi nước sôi đổ từ từ phần bột năng và đảo đều tay

    Nấu thêm 5 – 7 phút để khoai mì chín. Sau đó vặn lửa nhỏ, Cho trứng đã đánh tan vào tiếp tục khuấy đều cho trứng quyện đều trong nồi canh. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

    Thành phẩm

    Xem Thêm: Khóa Học Spa Chuyên Nghiệp

    Múc ra bát, rắc tiêu và rau mùi lên trên rồi cùng cả nhà thưởng thức

    Thành phẩm súp bào ngư cuaThành phẩm súp bào ngư cua

    3 Súp bào ngư nấm

    Súp nấm bào ngư

    • 300g thịt bào ngư khô
    • Nấm hương khô 100 g
    • Nước dùng gà 750 ml
    • Thịt sò điệp 500g
    • 500 g thịt ghẹ
    • Bột khoai tây 50 g
    • Một chút rượu vang trắng
    • Gừng 60 g
    • 3 quả ớt nguy hiểm
    • 10 g hành tím băm nhỏ
    • 5 g tỏi băm
    • 2 quả chanh
    • Nêm đường, muối, dầu hào, dầu ăn, tiêu
    • Công thức nấu súp bào ngư nấm

      Bước đầu tiên là chế biến bào ngư

      Bào ngư sau khi mua về ngâm trong nước khoảng 20 phút để bào ngư nở ra.

      Ngâm bào ngư 20 phút cho bào ngư nở raNgâm bào ngư 20 phút cho bào ngư nở ra

      Bước thứ hai là chuẩn bị các tài liệu khác

      Nấm đông cô ngâm nước trong nướcđến khi nở ra, nấm đông cô cắt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo.

      Nấm đông cô ngâm cho nở sau đó cắt gốc.Nấm đông cô ngâm cho nở sau đó cắt gốc.

      Gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Về phần thịt ghẹ, bạn có thể mua ghẹ đã làm sẵn hoặc luộc ghẹ sống rồi chia thịt.

      Bước 3 làm nước dùng

      Đặt nồi nước sôi lên bếp, cho bào ngư, gừng và nước dùng gà vào, vặn lửa nhỏ đun trong 2 tiếng.

      Bước thứ tư là xào nấm

      Cho nước dùng vào tô và bắc một chiếc nồi khác lên bếp. Cho 1 muỗng canh dầu ăn và hành lá băm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho tỏi và nấm vào xào chín. Tiếp tục cho 2 thìa dầu hào và chút rượu trắng vào đảo đều.

      Xào nấm với hành tím băm đã phi thơmXào nấm với hành tím băm đã phi thơm

      Bước thứ năm là nấu súp

      Xào nấm trong khoảng 1 phút, sau đó cho nước dùng bào ngư đã nấu chín vào và đun sôi. Khi canh sôi, cho thịt sò điệp vào.

      Sau khi nước hầm sôi thì cho sò điệp vàoSau khi nước hầm sôi thì cho sò điệp vào

      Tiếp theo, bạn cho bột khoai tây vào bát nhỏ, thêm một ít nước lọc rồi cho vào nồi, khuấy đều rồi đổ từ từ vào cho đến khi nước súp sệt lại. Đun nồi canh khoảng 2 phút thì cho thịt cua vào, đun sôi thì tắt bếp.

      Bước 6 Làm nước sốt

      Xay nhuyễn 40 gam gừng và 3 quả ớt hiểm. Cho 2 thìa nước cốt chanh, 3,5 thìa đường và gừng đập dập, ớt vào tô trộn đều.

      Làm nước sốt ăn kèmLàm nước sốt ăn kèm

      Thành phẩm

      Cho súp ra bát và rắc 1 hạt tiêu nhỏ lên trên. Súp bào ngư thơm ngon, nước sốt sánh mịn, bào ngư, ghẹ, sò điệp mềm ngọt chấm với nước mắm chanh gừng.

      Thành phẩm súp bào ngư nấm đông côThành phẩm súp bào ngư nấm đông cô

      4 canh bào ngư sườn bí đỏ

      Nguyên liệu làm Sườn bí đỏ bào ngư

      • Bào ngư đóng hộp 500g
      • 1 kg đùi gà
      • Bắp lợn 2kg
      • 600g sườn heo
      • 800 g bí đỏ
      • 30 g sò điệp khô
      • Gia vị: muối
      • Thực hành canh sườn bí đỏ và bào ngư

        Bước đầu tiên là sơ chế chân gà và xương heo

        Cắt bỏ móng tay sắc nhọn, xát muối rồi rửa kỹ bằng nước mát. Tiếp theo, bạn rửa sạch xương heo với nước muối pha loãng và ngâm khoảng 15 phút để xương hết mùi hôi

        Chần chân gà và ống heo qua nước sôi để loại bỏ mùi hôiChần chân gà và ống heo qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi

        Cho 1 kg chân gà và 2 kg xương heo vào nồi, thêm nước xâm xấp, vặn nhỏ lửa, chần qua nước sôi để khử mùi hôi của thịt . Sau đó rửa sạch bằng nước lạnh

        Bước thứ hai là chuẩn bị các tài liệu khác

        Bí đao gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Ngâm sò điệp trong1 giọt nước ấm khoảng 15 phút.

        Cắt bí đao thành miếng vừa ăn, sò điệp ngâm với nước ấm 15 phútCắt bí đao thành miếng vừa ăn, sò điệp ngâm với nước ấm 15 phút

        Xem Thêm: Tuyển Sinh Đào Tạo Ca Sĩ Miễn Phí

        Vớt bào ngư đóng hộp ra và rửa sạch với nước muối nhạt khoảng 2 phút, sau đó rửa lại bằng nước nhiều lần.

        Bước 3 làm nước dùng

        Chần 600gr sườn heo trong 10 phút để thịt mềm và hết mùi hôi, xả lại nước lạnh, để ráo.

        Làm nước dùng súp bào ngư sườn heo bí đaoLàm nước dùng súp bào ngư sườn heo bí đao

        Bắc nồi nước dùng lên bếp, cho chân gà và xương heo vào đun sôi rồi vớt ra. Sau đó, cho móng giò, bí đỏ và sò điệp vào nấu cho đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ nấu thêm 40 phút nữa.

        Bước thứ tư là nấu súp

        Cho bào ngư vào nước dùng, đun sôi ở lửa lớn, sau đó giảm lửa đun thêm 10 phút. Cuối cùng, thêm 1 muỗng cà phê muối và nêm nếm cho vừa ăn.

        Cho bào ngư vào nước dùng nấu cho đến khi nước sôi và nêm nếmCho bào ngư vào nước dùng nấu cho đến khi nước sôi và nêm nếm

        Thành phẩm

        Bào ngư, hàu tươi ngon kết hợp với vị ngọt thơm của nước dùng và bí đỏ mềm tạo nên một món ăn bổ dưỡng

        Thành phẩm súp bào ngư sườn heo bí đaoThành phẩm súp bào ngư sườn heo bí đao

        5 yến sào bào ngư

        Nguyên liệu nấu yến sào bào ngư

        • 500g bào ngư (6-7 con)
        • 1g tổ yến (1 tổ yến)
        • 500g xương gà
        • 20g táo đỏ khô
        • 60g nấm hương (nấm đông cô)
        • 1 bắp Mỹ, hành tím, gừng
        • Gia vị: muối tinh, đường phèn, hạt nêm, tiêu, dầu mè
        • Yến sào bào ngư

          Bước đầu tiên của sơ chế nguyên liệu thô

          Sơ chế nguyên liệuSơ chế nguyên liệu

          Xương gà rửa sạch, luộc qua nước một lúc rồi để ráo. Đun xương gà với 1,5 lít nước trên lửa vừa, cho nước sôi nhanh rồi vặn lửa nhỏ đun khoảng 40 phút, vớt xương gà ra, để riêng phần nước dùng gà nấu nước dùng.

          Ngâm tổ yến trong nước sôi khoảng 1-2 tiếng. Khi tổ yến mềm, bạndùng nĩa hoặc tay xé/xẻ tổ yến thành từng miếng nhỏ rồi vớt ra, để trên ray cho ráo nước.

          Nấm đông cô cắt nhỏ, rửa sạch với nước, cắt bỏ rễ. Ngâm ngô trong tô nước muối loãng 10 phút rồi thắt vòng, xả nước lạnhb>, để ráo.

          Bước thứ hai là sơ chế bào ngư

          Sơ chế bào ngưSơ chế bào ngư

          Đầu tiên bạn dùng bàn chải để rửa sạch bào ngư, có thể cho một chút muối hoặc chanh lên bào ngư để loại bỏ hết chất nhờn. Bào ngư bóc vỏ, ruột đen. Chà sạch xung quanh bào ngư, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.

          Bước thứ ba ướp bào ngư

          Ướp bào ngưƯớp bào ngư

          Cho bào ngư vào tô, ướp với 5g muối, 2g hạt nêm, 1g tiêu và dầu mè trong 20 phút.

          Bước thứ tư là nấu súp bào ngư

          Nấu súp bào ngưNấu súp bào ngư

          Bạn cho bào ngư đã ướp vào nồi nước hầm xương gà. Nấu ở nhiệt độ thấp trong 30 phút. Đợi nước sôi, cho táo đỏ vào nấu 5 phút, sau đó cho bắp Mỹ vào nấu 5 phút, nấm rơm 15 phút. Sau đó, nêm lại gia vị. .

          Chưng súpChưng súp

          Sau khi nước súp sôi, múc súp bào ngư ngô, táo và nấm hươngra tô, bày tổ yến đã sơ chế lên trên, có thể cho thêm vài lát gừng vào làm thơm.

          Đậy nắp lại, chuẩn bị một cái nồi lớn, đun lửa nhỏ trong 20 phút nữa.

          Thành phẩm

          Súp bào ngư tổ yếnSúp bào ngư tổ yến

          Trên đây là 4 công thức nấu súp bào ngư thơm ngon, bổ dưỡng, thích hợp cho cả gia đình cùng nhau thưởng thức! Còn chờ gì nữa, hãy thực hiện theo công thức mà bách hóa xanh gợi ý trên đây để chiêu đãi gia đình bạn nhé. Chúc may mắn!

          Bách hóa Xanh

          Xem Thêm: Bất ngờ với 5 cách làm nước ép lựu cực dễ, ngon mát, đẹp da ngày hè

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *