Ngày nay việc ăn chay đang được mọi người thích thú bởi ẩm thực trong chay mang một hương vị thanh đạm,hấp dẫn và giàu chất dinh dưỡng.
Việc ăn chay sẽ giúp cân bằng giữa các nguồn thực phẩm dinh dưỡng như protein thực vật,ngũ cốc và các chất béo lành mạnh.Việc ăn chay có rất nhiều ưu điểm nó không chỉ tốt ho sức khoẻ bản thân mà còn ngăn ngừa rất nhiều các nguy cơ mắc bệnh.
Nhìn những món ăn chay được làm ra một cách đẹp đẽ và ngon mắt khiến cho chúng ta vô cùng thích thú và mang một sự hấp dẫn. Có thể khẳng định rằng, các thực phẩm chay mang đến cho con người đầy đủ các chất dinh dưỡng cơ bản nhất bao gồm: chất bột, chất béo, chất đạm, chất xơ, các vitamin và muối khoáng.
Vì sao ăn chay lại được nhiều người ưu chuộng?
-Ăn chay có lợi cho sức khoẻ
-Ăn chay giúp ta tâm tính hiền hoà và vui vẻ
-Ăn chay là một việc tiết kiệm
-Ăn chay giúp bảo vệ môi trường
Món bún bò chay là món ăn thanh đạm của mọi nhà vì nó mang sự hấp dẫn và phù hợp với mọi tuổi.
Các nguyên liệu nấu món bún bò chay
- 1kg bún tươi (sợi to)
- 300g bò chay lát
- 200g nấm đông cô
- 200g nấm rơm
- 200g nấm kim châm
- 50g tàu hũ ky
- 1bìa đậu phụ
- 1thanh chả chay
- 1củ củ cải trắng
- 1củ cà rốt
- tỏi tây
- hành tây
- sả
- rau mùi
nguyên liệu thực hiện món bún bò chay
Rau sống ăn kèm bún
- rau muống
- giá đỗ
- rau thơm
Gia vị
- Sa tế chay
- Nước tương
- Muối
- Hạt nêm chay
Các Bước Thực Hiện:
BƯỚC 1: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
-Các bạn lấy đậu hũ trắng hoặc đậu hũ chiên sẵn,bạn sơ chế cho sạch và sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn,bạn để ráo nước để khi bạn chiên sẽ không bị bắn dầu.
-Hành tây bạn đem đi lột vỏ,rửa sạch và sau đó cắt từng miếng nhỏ sao cho vừa ăn.
-Dùng chả chay cắt thành từng miếng sao cho vừa ăn.
-Bắp sau khi bạn mua bạn nên chọn trái tươi còn xanh để có trái mọng nước.Bột lột bỏ vỏ,lột sạch râu bắp,sau đó rửaa sơ và cắt các khoanh vừa ăn.
-Củ cải trắng gọt và rửa sạch cắt thành miếng vừa ăn.
-Nấm bạn đem sơ chế sơ với nước ngâm với nước cho mềm và cắt nhỏ.
-Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng.
-Củ sắn gọt bỏ vỏ, rửa cho sạch, và cũng cắt thành từng khúc vừa ăn.
-Giá, rau muống, các loại rau thơm, rau húng, hành lá đem rửa sạch.
-Đập cây sả và băm nhuyễn ,cắt khúc.
BƯỚC 2:HẦM NƯỚC TỪ RAU CỦ
-Đây là 1 công đoạn cực kì quan trọng.Với món bún bò chay này sẽ làm phần nước có phần trong và ngọt
- Bạn cho khoảng 3 lít nước trong vào nồi lớn,đun cho đến khi gần sôi sau đó bạn cho tất cả những phần rau củ và một muỗng cà phê muối vào nồi bạn khoáy thật đều. Bạn hầm tất cả những rau cũ đó trong vòng một đến hai tiếng để ra được nước ngọt.
- Bạn có thể mua bịch gia vị có sẵn ngoài siêu thị. Tuy nhiên như vậy sẽ không bảo đảm được nguyên liệu an toàn cho sức khỏe. Và không có một nước dùng trong.
- Bạn cho phần nấm đã xào chín, trẻ trai đã cắt lát, và đậu hũ chiên vào nồi nước. Bạn đun thêm khoảng 10 phút rồi đập sẽ bầm nhuyễn cho mùi dậy thơm.
- Bạn nêm vào cháo ít gia vị gồm hạt nêm chay, tiêu, trong phòng ba phút rồi tắt bếp.
- Để ngâm nấm nhanh hơn hãy sử dụng nước ấm hoặc nước nóng để ngâm nấm. Cho thêm tí muối vào nước ngâm nấm.
- Khi ngâm lưu ý quay phần gốc nấm tiếp xúc với mặt nước. Với cách làm này bạn sẽ dễ dàng loại bỏ những bụi bẩn khỏi nấm hương.
BƯỚC 3:LÀM SATE
- Bạn cho ít dầu điều, tỏi đã băm nhuyễn, sả và củ hành băm nhuyễn và đảo đều lên.
Bạn sao trong vòng một tới hai phút khi đó sẽ có một màu vàng đẹp, bạn nên vào thêm một ít muối một ít hạt Bún bò Huế thơm ngon, đậm vị với nước dùng rau củ ngọt tự nhiên, đậu hũ ngọt ngon, cay cay thơm thơm sa tế thật thích đúng không nào! Hãy cùng thưởng thức ngay món ngon này nhé!
- Bạn bỏ ớt bầm, đảo đều rồi tắt bếp. Hỗn hợp sẽ có màu đẹp phải dậy mùi thơm của sả phi và vị cay của ớt băm.
Làm sate ăn kèm với món bún bò chay
Ở bước này bạn có thể bỏ một ít satế vào nước dùng sẽ tăng vị ngon và đẹp màu hơn. Tuy nhiên bạn cũng có thể để riêng để khi ăn bạn có thể cho vào để tránh tình trạng quá cay.
BƯỚC 4:NẤU NƯỚC ĂN
- Bạn lọc phần nước đã nấu từ bước một.
- Bạn bỏ tất cả những nguyên liệu đã sơ chế vào và nêm lại tràn nước có thể đậm đà
- Bỏ đậu hũ và nấm vào sau đó để khoảng năm phút rồi tắt bếp.
- Tàu hủ ky rán vàng giòn. Đậu phụ cắt khối vuông, cho vào chả chiên giòn các mặt rồi vớt ra giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa có trong miếng đậu.
- Chả chay Huế cắt lát vừa ăn.
nước dùng của món bún bò chay
BƯỚC 5:PHẦN BÚN
- Chuẩn bị một nồi nước sôi để trụng bún.
- Bạn cho một ít dầu ăn vào để tránh tình trạng dính và bỏ thêm một miếng muối.
- Chan nước dùng vào, rắc thêm hành tây, rau mùi thái nhỏ lên trên.
hướng dẫn làm món bún bò chay
Thế là bạn đã hoàn thành xong món bún bò chay mang vị ngon và thanh đạm.
Một món bún bò chay thơm ngon,đậm vị bởi các loại rau củ được hầm,thêm một ít sa tế cay khiến cho mình không thể cưỡng lại được.!Nào không mau mau nấu cho gia đình mình một món ăn này nào.
banhran.vn chúc các bạn có một bữa ăn thật ngon miệng và tốt cho sức khỏe nhé !!!
