Oregano là một loại gia vị rất phổ biến trong ẩm thực châu Âu, nhưng còn tương đối mới đối với các nước châu Á. Vậy hôm nay chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu công dụng và cách dùng của loại lá độc đáo này nhé.
Lá kinh giới hay còn gọi là lá kinh giới cay, có mùi thơm hắc, hăng và đắng hơn so với lá kinh giới thông thường chúng ta thường dùng. Là loại gia vị nổi tiếng trong ẩm thực Châu Âu, giúp tăng hương vị cho các món ăn như sốt cà chua, pizza, gà quay,.. hay dùng để trang trí bề mặt các loại bánh. .Mặc dù được sử dụng nhiều trong các món ăn sang trọng của châu Âu nhưng đây là loại cây rất phổ biến và mọc hoang. Hãy cùng bách hóa xanh tìm hiểu thêm về oregano nhé.
Kinh giới là gì?
Kinh giới bản địa
Oreganothuộc cùng họ với bạc hà, một nhóm thực vật thân mềm. Cây được bao phủ bởi một lớp lông tơ mỏng, cao 30-40 cm, có cụm hoa nhỏ màu tím.
Theo thần thoại Hy Lạp, oregano là loài cây được nữ thần Venus ban cho con người. Từ “oregano” có nguồn gốc từ “oros” có nghĩa là “núi” và “ganos” có nghĩa là “niềm vui”. Tạm dịch là Ngọn núi hạnh phúc.
Lá oregano là gì?
Về khu vực sinh sống, cây kinh giới phân bố ở độ cao từ 0-3.400m so với mực nước biển, chủ yếu ở vùng đất hoang hóa, đồi núi, nơi nhiều nắng, bờ sông hoặc rừng rậm. Oregano hiện được sử dụng rộng rãi ở Ấn Độ, Lào, Campuchia, Malaysia, Myanmar, Mông Cổ, Nga, Nhật Bản, Thái Lan, Trung Quốc (trừ Tân Cương và Thanh Hải) và Việt Nam.
Đặc điểm của lá kinh giới
Oregano thực ra là một loại thảo mộc rất quen thuộc thường được gọi là cay oregano – một loại thảo mộc lâu năm trong họ bạc hà. Chúng là những chiếc lá nhỏ, hình bầu dục, mềm, bóng,mặt trêncó lông bao phủ.
Là loại cây rất dễ trồng, thích hợp với nhiều vùng khí hậu, chỉ cần khô ráo, có nắng là cây sẽ phát triển tốt nên có thể trồng được ở Việt Nam. .
Vì vậy, bạn cũng có thể trồng oregano tại nhà một cách an toàn, thuận tiện và sẵn sàng sử dụng khi bạn cần.
<3
2 công dụng của oregano
Ức chế sự phát triển của vi khuẩn
Một nghiên cứu năm 2013 được công bố trên Tạp chí Khoa học Nông nghiệp và Thực phẩm đã kết luận rằng oregano có thể thay thế các hóa chất tổng hợp trong công nghiệp vàchứa các đặc tính chống oxy hóa. Hóa học và kháng khuẩn, nó cũng có khả năng ức chế sự phát triển của bảy loại vi khuẩn.
Phòng chống ung thư
Tinh dầu oregano có thể giúp chống khối utế bào ung thư di căn ở người, vì thành phần carvacrol trong lá oregano được biết là b> Làm chậm sự phát triển của tế bào , như đã được chứng minh bởi các nhà nghiên cứu tại Đại học Quốc gia Córdoba, Argentina.
Ngoài ra, tinh dầu còn chứa phenol giúp tăng cường chống oxi hóa mạnh, loại bỏ tế bào chết, tế bào hư tổn, các gốc tự do gây hại cho cơ thể. Do đặc tính chống ung thư mạnh mẽ của nó, giới y học đã đặt nhiều hy vọng vào loại tinh dầu này, hy vọng sẽ giúp hàng triệu bệnh nhân đang đối mặt với ung thư trở nên khỏe mạnh hơn.
Điều trị viêm họng và cảm cúm
Tinh dầu Oregano được sử dụng để điều trị các cơn ho rất hiệu quả
Dầu Oreganokích thích thư giãn và làm sạch chất nhầy tích tụ trong cổ họng, làm dịu phổi trong các cơn ho. Vì vậy, loại tinh dầu này trịho, viêm họng, viêm xoang, các bệnh về đường hô hấp khá hiệu quả.
Tác dụng tăng cường miễn dịch của tinh dầu kinh giới cũng được giới y học công nhận, bởi nó có thể kích thích cơ thể tự sản sinh bạch cầu, có tác dụng nâng cao khả năng miễn dịch tự nhiên, từ đó cơ thể có thể tăng cường sức đề kháng của cơ thể đối với các loại virus Kháng thuốc phổ biến như cúm, quai bị, sởi, thủy đậu…và các bệnh liên quan đến virus khác.
Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa
Năm 2011, Tạp chí Thực phẩm Thuốc đã công bố một nghiên cứu đánh giá hoạt động kháng khuẩn của rau kinh giới, giúp chống lại năm loại vi khuẩn có hại khác nhau, tháng 5 tăng cường sức khỏe đường tiêu hóa và ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm gây tử vong.
Ngoài ra, tinh dầu oregano khi kết hợp với thức ăn và hấp thụ vào cơ thể có thể loại bỏ một số ký sinh trùng trong hệ tiêu hóa của chúng ta, chẳng hạn như giun đường ruột. Đó là lý do tại sao nhiều người sử dụng tinh dầu oregano để giúp duy trì đường ruột khỏe mạnh bằng cách kích thích tiết enzym và dưỡng chất trong ruột giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.
Kháng viêm và làm dịu mẩn đỏ
Tinh dầu Oregano có thể xua đuổi côn trùng
Dầu oregano có thể được coi là một loại kháng sinh tự nhiên nhờ khả năng kháng viêm, kháng khuẩn tốt, làm dịu các loại viêm tấy, mẩn đỏ, các vùng dabị kích ứng . Loại tinh dầu này có những lợi ích này vì nó có chứa carvacrol và thymol, là những chất chống oxy hóa có thể điều trị nhiễm trùng và chống lại vi khuẩn.
Đối với việc sử dụng tại chỗ, nó cũng đuổi côn trùng, chấy, trứng chấy, muỗi và bọ chét. Vì vậy, bạn có thể sử dụng loại tinh dầu này để xua đuổi côn trùng thay vì sử dụng các loại thuốc diệt côn trùng hóa học gây hại cho sức khỏe.
Điều chỉnh Jing
Tinh dầu Oregano hỗ trợ điều hòa kinh nguyệt, ngăn chặn quá trình mãn kinh sớm.
Đối với phụ nữ, mỗi kỳ kinh nguyệt sẽ khiến người ta bứt rứt, khó chịu, thậm chí còn bị đau bụng. Dầu oregano có thể chống lại những tác dụng phụ này và làm cho thời kỳ của bạn thoải mái và suôn sẻ hơn. Đồng thời cònđiều hòa kinh nguyệt, ngăn ngừa mãn kinh sớm.
Trị mụn và làm đẹp da
Ngoài những tác dụng trên còn phải kể đến khả năng làm đẹp của tinh dầu kinh giới. Do đặc tính chống viêm và chống lão hóa mạnh mẽ, tinh dầu có thể được sử dụng để điều trị mụn trứng cá và giúp giữ cho làn da trẻ trung.
3 Ứng dụng của lá kinh giới trong cuộc sống hàng ngày
Trong thực phẩm
Lá oregano có hương vị rất đặc trưng, vì vậy chúng được sử dụng trong nhiều ứng dụng ẩm thực, đặc biệt là trên bánh pizza trong ẩm thực Ý.
Lá oregano được dùng rất nhiều trong ẩm thực nước Ý
Không chỉ pizza mà các loại bánh mặn khác, nước sốt cà chua cũng được cho thêm lá oregano để tạo mùi thơm độc đáo.
Ngoài việc được nấu chín, lá oregano còn có thể được ăn sống bằng cách thêm chúng vào món salad để tạo ra hương vị mà chỉ lá mới có được.
Trong lĩnh vực y học
Có thể bạn đã biết, rau kinh giới là một loại cây thuộc họ bạc hà và được sử dụng rộng rãi trong y học như:
- Tinh dầu oregano có thể dùng làm nước súc miệng trị viêm họng. Ngoài ra, nó còn giúpgiảm đau đầu, trị cảm, trị mụn cóc.
- Oregano cũng hữu ích trong việc điều trị đầy hơi và ruột kích thích.
- Nhiều người có thể tắm bằng lá kinh giới khi làm mỹ phẩm,tẩy rửa khử trùng phòng thí nghiệm.
- Do có mùi thơm đặc trưng nên tinh dầu kinh giới được sử dụng rộng rãi trong sản xuất nước hoa hoặc chất khử mùi.
- Đặc biệt, carvacroltừ lá oregano có tác dụng chống khối u đối với các tế bào ung thư vú di căn ở người.
Mua 4 lá oregano ở đâu?
Có hai loại rau kinh giới: kinh giới khô và kinh giới tươi. Ở nước ngoài, lá kinh giới rất dễ tìm mua, nhưng ở Việt Nam, bạn cần vào siêu thị lớn hoặc cửa hàng chuyên kinh doanh gia vị tây, thường có giá trung bình khoảng12.000 đồng/10 gam. /b>.
5 Món Ngon Với Oregano
Bạn có thể dùng lá oregano tươiđể trang trí thêm phần trên của creme brulee, panna cotta, v.v… hoặc trang trí ly cocktail, ly nước trái cây của mình. Hoặc chế biến lá kinh giới thành nhiều món ăn ngon khác nhau.
Món ngon cùng lá Oregano
Bạn cũng có thể trộn xà lách, thịt và lá oregano tươi, điều này sẽ góp phần tạo nên hương vị cho món ăn và tinh dầu do lá tiết ra sẽ mang lại hương vị độc đáo cho món ăn. , hơn thế Các bộ phận hấp dẫn hơn.
và Đối với các món nướng, bạn nên thêm lá oregano khô vào nước ướp để có hương vị đậm đà hơn, mùi thơm hấp dẫn và không có mùi dầu mỡ.
Thêm oregano khô vào phần nước ướp để thịt đậm đà hơn
Kinh giới khô còn được dùng để rắc lên bánh pizza và nước sốt cà chua cho món mì ống mang lại hương vị nồng ấm và làm tròn vị món ăn.
Ngoài công dụng nấu ăn, bạn có thể dùng tinh dầu kinh giới để thanh lọc không khí, diệt khuẩn.
6 lá oregano tươi
Bảo quản lá Oregano
Bảo quản oregano tươi
Bạn gói lá tươi vào túi ni lông và cất vào tủ lạnh, lá sẽ giữ được khoảng 3 ngày. Nếu muốn lá oregano để được lâu hơn, bạn nên tách lá ra khỏi thân, cho vào túi hút chân không và bảo quản trong tủ lạnh.
Hoặc bạn có thể xắt nhỏ lá oregano và thêm một ít nước để tạo thành hỗn hợp sệt rồi cho vào tủ lạnh.
Oregano khô được bảo quản
Bảo quản lá oregano trong túi kín hoặc lọ thủy tinh để giữ được trọn vẹn hương vị của lá và bảo quản nơi khô ráo.
Nhìn chung, mình hi vọng bài viết đã cung cấp đầy đủ thông tin về lá kinh giới, công dụng và cách sử dụng để các bạn chế biến được nhiều món ăn ngon hơn với loại gia vị mới lạ, độc đáo này.
Bách hóa Xanh
