Phở là món ăn yêu thích của người Việt Nam. Phở được liệt vào hàng “Hot” nhưng có thể bạn chưa biết. Phở là món ăn Việt Nam được du khách quốc tế yêu thích nhất. Vậy Phở Việt Nam có gì hấp dẫn, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé.
Phở là gì?
Phở là món ăn truyền thống của Việt Nam, có thể nói là một trong những món ăn tiêu biểu nhất trong nền ẩm thực Việt Nam. Phở thường được phục vụ cho bữa sáng hoặc bữa tối. (Ở Việt Nam chúng ta thường dùng từ phở để diễn tả việc ngoại tình)
Thành phần chính của một tô hủ tiếu
Thành phần chính của món phở là bánh phở, nước dùng (hay gọi là nước dùng ở miền Nam) và thịt bò thái mỏng. Trước đây chỉ có những “thùng ngô nấu” đầy ắp phở bò chín, sau này thực khách đã chấp nhận phở hiếm, phở gà, phở heo, phở tôm… và xa hơn nữa là nhà hàng. .Đã nuôi vịt , vịt xiêm (ngỗng) nhưng không mấy thành công.
- Theo truyền thống, “bánh kếp hor fun” được làm từ bột gạo, tráng thành từng lớp và cắt thành hình dạng sợi.
- Nước dùng (nước dùng) thường được nấu từ xương bò (miền bắc gọi là hầm), phần thịt để làm hủ tiếu là thịt bò hoặc gà, mực khô và các loại gia vị gồm quế, hồi, gừng, thảo quả, đinh hương, hành khô. Hành, tép nhỏ, tôm thẻ, sâm đất khô, đuôi bò, hạt mùi (mùi)… công thức nấu từng loại nước lèo cụ thể được giữ bí mật cho từng quán bún. . .
- Ăn kèm với các loại gia vị như: nước tương, tiêu, chanh, nước mắm, ớt… Các loại gia vị này được thêm vào tùy theo khẩu vị của từng người dùng. Ở các tỉnh miền Nam Việt Nam, phở được phục vụ với các nguyên liệu được gọi là rau thơm, chẳng hạn như hành, giá, rau mùi và lá húng quế, là những loại lá đặc trưng của món phở.
Những lưu ý khi ăn bún
Phở ăn nóng lúc nào cũng ngon, tuy nhiên để ăn được một bát phở ngon còn phụ thuộc vào kinh nghiệm và bí quyết gia truyền của người nấu phở. Ở Hà Nội, người ta thường ăn phở với chim cút (người miền Nam gọi là cháo lòng), trong khi ở Sài Gòn, người ta chỉ ăn bánh mì và cháo.
Hiện nay có nhiều cách chế biến và hương vị phở khác nhau. Ở Việt Nam, có những tên để phân biệt: phở bắc (miền bắc), phở huế (miền trung), và phở sài gòn (miền nam). Thông thường, phở Bắc có vị mặn đặc trưng, trong khi phở Nam ngọt hơn và nhiều rau. Phở trong Nam nhỏ hơn ngoài Bắc.
Nguồn gốc của Phở
Phở có nguồn gốc từ miền Bắc Việt Nam và du nhập vào Nam Trung Bộ vào giữa những năm 1950, sau khi người Pháp bại trận ở Đông Dương và Việt Nam bị chia cắt thành hai miền. Người bắc di cư vào nam năm 1954, phở và phở bắt đầu có sự khác biệt. . Vì vậy, có một quy luật chung là các tiệm phở truyền thống luôn có tên giống nhau. Một từ, thường là tên của sếp, chẳng hạn: pho hoa, pho quyen…
Cuộc di cư của người Việt Nam sau chiến tranh Việt Nam đã khiến Phở trở nên phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là ở các nước phương Tây. Có rất nhiều tiệm phở ở Mỹ, Pháp, Úc, Canada. Những người Việt Nam khác cũng mang phở đến các nước thuộc khối Xô Viết, bao gồm Nga, Ba Lan, Cộng hòa Séc… Riêng tại Hoa Kỳ, thống kê không chính thức năm 2005 cho thấy doanh thu của các tiệm phở trên toàn thế giới. Mỹ cao tới khoảng 500 triệu đô la Mỹ mỗi năm, cho đến nay món phở ra đời tại Việt Nam đã trở thành món ăn nổi tiếng tại nhiều quốc gia trên thế giới.
Phở bột thành thơ
Nhà văn Thạch Lam đã viết trong cuốn “Hà Nội băm sáu phố phường”: “Phở là thức quà đặc biệt của Hà Nội, không chỉ Hà Nội, mà chỉ Hà Nội mới có”. Phở ngon phải là phở “cổ điển”, nước luộc bò, “nước dùng trong và ngọt, bánh dẻo mà không nát, thịt mỡ giòn mà không dai, chanh ớt thêm hành là đủ”, “tươi” Rau thơm, hạt tiêu bắc, một lát chanh và một chút ca cao dịu nhẹ một cách đáng ngờ. Phở rất nổi tiếng ở Hà Nội vào những năm 1940: “Đó là món ăn vặt cả ngày của mọi tầng lớp, đặc biệt là giới công chức và người lao động”. Người ta ăn phở vào buổi sáng, phở vào bữa trưa và phở vào bữa trưa. Tối…’. Ảnh: Phở Nam Định.
Thương hiệu phở nổi tiếng nhất Hà Nội hiện nay
Món ngon Hà Nội có nhiều nhưng phải kể đến đầu tiên là phở. Phở tượng trưng cho bản sắc và nét đặc trưng của ẩm thực Hà Nội. Phở Hà Nội có vị ngọt thanh khiết của xương bò, vị thơm của thịt vừa chín tới, dẻo mà không dai, nước trong, bánh phở mỏng, mềm.
Mặt khối lập phương
phở vuông – cái tên nghe lạ tai. Square, đây là ví dụ hoàn hảo về 4 yếu tố quan trọng: hương vị, dịch vụ, sạch sẽ và giá cả. Square dịch sang tiếng Anh còn có nghĩa là quảng trường, nơi tập trung đông người. Đây cũng là tâm nguyện của chủ quán, người sinh ra trong một gia đình gốc Hà Nội và kiên định với nghề làm phở “Phở Hà Nội đích thực dành cho người sành ăn”.
Ngoài 20 loại phở hấp dẫn với giá từ 20.000 – 28.000 đồng/bát, quán còn cung cấp cho thực khách các dịch vụ như nước uống, nghe nhạc, xem tin tức.
Địa chỉ: 44 ngô câu rồi, q. Hai bà họ Trương, Hà Nội.
Mỳ hảo hạng
Một trong những quán phở nổi tiếng nhất Hà Nội. Không gian quán khá chật chội nhưng từ sáng sớm đã đông nghịt khách. Muốn ăn một bát phở ở đây, thực khách thường phải đợi một lúc, trả tiền rồi mới tìm được chỗ ngồi. Sự hòa quyện của nước và thịt, thịt và bánh phở tạo nên một hương vị phở rất riêng mà không món ăn nào có được.
Địa chỉ: Lò Đúc Khu 13. Hai cô gái trường, Hà Nội
Phía bộ nhớ
Cái tên nhớ xuất phát từ việc một Việt kiều rất mê phở Hà Nội đã đến thưởng thức và dành tặng cho quán: “Ăn rồi nhớ mãi…”. Từ đó, phở trở thành một thương hiệu quen thuộc với nhiều người sành ăn. Sợi bánh canh mềm và dai, thịt mềm và ngọt, hành tây bào mỏng có mùi thơm hơi hắc, cay cay của ớt tươi và thơm của thịt bò tươi mềm. Ăn một bát phở giống như chiêm ngưỡng một tác phẩm nghệ thuật. Bạn nhớ tô phở ngon là do bí quyết riêng hay do sự nhiệt tình của chủ quán? Đây có phải là những lý do khiến món phở đoạt giải nhì trong cuộc thi phở Hà Nội?
Địa chỉ: phở nhớ – 27a, huynh chú kháng.
phở gia truyền – bát đàn
Quán phở gia truyền 49 tô đàn có từ những năm 1960. Gần nửa thế kỷ quán vẫn vậy, hầu như không thay đổi. Hồi đó, xếp hàng mua phở là hình ảnh quen thuộc ở Hà Nội. Nó đã trở thành ký ức, ăn sâu vào ký ức của nhiều thế hệ. Phở chính hiệu Hà Nội không có giá, vani, quế, ngò… như ở Sài Gòn. Gia vị có thể thêm là tương ớt và chanh. Nước phở được nêm sẵn nên khách không cần thêm nước mắm. Sợi bún mảnh, thịt mềm và thơm, đặc biệt gân bò mềm đến mức tan trong miệng.
Địa chỉ: 49 Bát Đàn, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Ảnh 24
phở 24 đã trở thành một thương hiệu phở rất nổi tiếng không chỉ trong nước mà cả nước ngoài. Khách du lịch thường thích ăn phở ở đây vì nó hợp vệ sinh và rất chuyên nghiệp. phở 24 được thiết kế theo tiêu chuẩn đồng nhất cả về bài trí nội thất lẫn cách chế biến món phở. Bởi phở 24 có rất nhiều loại cho bạn lựa chọn: phở bắp, phở sợi, phở tái, phở nho khô, phở sợi hay phở trứng mềm. Ngoài ra còn rất nhiều thức uống bổ dưỡng được chế biến từ trái cây tươi.
Địa chỉ: 45 Hoàng Thụ Khang, q. Đại học Đông Hà Nội.
