Hãy cùng tìm hiểu cách làm mướp xào mướp trắng giòn ngon trong bài viết này nhé!
Lòng xào mướp trắng có lẽ là món ăn không còn xa lạ với người Việt Nam chúng ta, hãy cùng học cách làm món ăn này ngay nhé.
1 cách chọn thịt ba chỉ ngon
Cách chọn lòng heo ngon
<3 Bạn cũng có thể bóp một đoạn ruột để thấy chất lỏng bên trong, chọn con có tiết màu trắng đục và không có mùi tanh.
Chọn ruột già: Chọn ruột non, hình ống tròn, màu hồng nhạt, không có mùi hắc.
Không nên chọn những quả ruột có dấu hiệu chảy dính, không săn chắc, có mùi tanh, màu xanh nhạt, ruồi nhặng bám nhiều.
2 cách làm món ruột heo
Cách sơ chế lòng heo
Cách làm sạch ruột heo là ngâm trong giấm khoảng 5-7 phút, sau khi ngâm thì rửa sạch lòng heo bằng nước sạch, để ráo nước. đồng thời làm sạchôm chúng bằng hai tay Quỳ xuống, từ từ kéo ruột để rửa sạch bụi bẩn.
Sau đó, bạn đun sôi một nồi nước, thêm một chút muối, chần trong 5 phút, khi thấy bọt nổi lên là được. hồ lô, bỏ ruột để khô.
Ba cách xào mướp non
Nguyên liệu làm mướp trắng xào
- 1 bộ lòng heo
- 200g dưa cải bắp
- Hành lá, tỏi, cà chua, gừng
- Gia vị: nước mắm, bột nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, giấm, muối
- 1kg lòng già
- 500g kim chi
- 100 g cần tây
- 200 g dứa
- hành, ớt, tỏi băm nhỏ
- Dầu ăn
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, sa tế, đường
Cách xào mướp trắng
Bước đầu tiên của sơ chế nguyên liệu thô
Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ sau khi rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
Kim chi rửa sạch với nước cho bớt mặn và chua, hành lá, cà chua thái nhỏ, hành khô thái nhỏ. Tỏi và gừng bạn đem đập dập, thái nhỏ.
Bước 2 Thịt ba chỉ xào dưa chua
Cho 20ml dầu ăn vào nồi, sau đó cho gừng và tỏi vào phi thơm, tiếp tục cho tim vào xào trong vòng 3 phút, khi tim chín thì tắt bếp và thêm vào đĩa.
Tiếp tục, vẫn chảo đó, cho dưa cải chua, cà chua, hẹ vào xào trên lửa vừa, sau đó nêm ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh hạt nêm bột ngọt, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt.
Xào lòng heo với dưa chua
Sau khi rau chín, cho phần nhân vào, tiếp tục đun lửa to 5 phút nữa, thêm 1 thìa cà phê tiêu, tsp b > Muối, khuấy đều để món ăn thêm ngon.
Tham khảo thêm:Cách làm ruột lợn trắng và không đắng tại nhà
Thành phẩm bước thứ ba
Mang đến bữa ăn ngon cho cả gia đình chỉ với vài bước đơn giản. Khi ăncó vị dai của thịt ba chỉ và vị chua chua của dưa chua. Ngoài ra, món này được nêm nếm đậm đà và ăn với cơm nóng. .Còn chần chờ gì nữa mà bạn không vào bếp ngay để trổ tài!
Thành phẩm
Bốn cách xào lòng già mướp
Dưa xào lòng già
Nguyên liệu
Luyện lòng xào mướp đông
Bước đầu tiên của sơ chế nguyên liệu thô
Sơ chế nguyên liệu
Dứa, cần tây, hẹ và ớt băm nhỏ.
Rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
Ướp lòng1 thìa nước mắm, 1 thìa sa tế, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm rồi trộn đều, để khoảng 10-15 phút cho thấm gia vị.
Bước 2 Xúc xích xào rau củ
Xào lòng già với dưa chua
Đầu tiên, bắc chảo lên bếp, cho 5 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm.
Sau khi tỏi thơm thì cho dứa vào và tiếp tục xào, ở đây cho 1 thìa đường vào, tiếp tục xào khoảng 2 phút thì cho tiếp tim đã ướp vào xào cùng.
Lưu ý: Khi tâm tĩnh lặng, lửa phải thật mạnh, nếu không tâm sẽ trở nên úng thủy và cứng rắn.
Khi lòng săn lại, bạn cho kim chi vào và xào cùng. Đậy nắp và tiếp tục nấu cho đến khi mịn. Thỉnh thoảng bạn mở vung và đảo đều tay, tiếp tục xào khoảng 15 phút cho lòng chín.
Tại thời điểm này, bạn có thể điều chỉnh nó!
Bước thứ ba đã hoàn tất
Hoàn thành
Khi lòng chín cho thêm cần tây, ớt cắt nhỏ vào rồi tắt bếp. Như vậy là đã hoàn thành món lòng già xào mướp.
Thành phẩm bước thứ tư
Lòng già xào dưa
Nếm thử một lần bạn sẽ cảm nhận được lòng rất đậm đà, giòn mà không dai, có chút chua của dưa và dứa, ăn với cơm nóng rất ngon. .Đây là một món ăn ngon và dễ làm chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình mê mẩn.
Tham khảo:Cách làm cơm rang dưa bò tại nhà ngon như ngoài tiệm
Mong rằng qua bài viết này của chuyên mục xanh, các bạn có thể làm món lòng heo xào dưa chua thật ngon chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
Mua dưa cải tại bách hóa xanh về làm món lòng heo xào dưa trắng:
Bách hóa Xanh
