Cách làm mực hấp lá ổi giòn ngọt, món ngon phá cách ẩm thực

Ẩm thực trong dân gian không bao giờ có giới hạn của nó. Hôm nay Bánh ran sẽ cùng các bạn chế biến phá cách 1 món ăn từ những nguyên liệu thực phẩm mà chúng ta dùng quá đỗi quen thuộc hàng ngày từ Mực tươi một trong những loại hải sản tươi ngon, thân quen, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Để giữ nguyên hương vị của mực, hấp là cách được nhiều chị em nội trợ hướng đến nhất. Trong đó món ăn ngon, hấp dẫn từ mực tươi mà mình muốn giới thiệu tới mọi người chính là mực hấp lá ổi.

 

Mực tươi được đại đa số trong các gia đình, xào rau củ quả ăn chung với cơm, hấp cùng lá ổi có vị chan chát mang đến vị giòn ngọt tự nhiên, lạ miệng ăn hoài mà không hề bị ngán. Hơn nữa cách làm mực hấp lá ổi cũng rất đơn giản, đảm bảo chỉ với 10 phút thôi là bạn đã có ngay thành phẩm ngon tuyệt hảo rồi.

Các bạn nhớ đi chợ sớm và áp dụng những kinh nghiệm đi chợ, để mua được nguyên liệu tươi, sạch và đảm bảo ngon nhất nhé. Nếu may mắn bạn có thể mua được mực trứng thì với món mực hấp lá ổi trên cả tuyệt với.

• Mực ống: 1kg (Loại vừa không to quá, không nhỏ quá)
• Lá ổi bánh tẻ: 15-20 (lá bánh tẻ là không già cũng không non)
• Bột canh: ½ thìa cafe
• Ớt 2 trái
• Tiêu xay: ½ thìa cafe
• Rượu trắng: 1 chén
• Hành tím 2 củ + hành lá 3 nhánh
• Nước mắm 1/2 thìa
• Gừng 1 ít thái chỉ

Sơ chế nguyên liệu mực hấp lá ổi

• Đầu tiên, mực sau khi mua về bạn rửa sạch với nước cho1 ít muối, rút nang và loại bỏ túi mực, tách riêng phần râu bỏ mắt, cắt thành từng khoanh vừa ăn. Sau đó để loại bỏ mùi tanh của mực cho mực cho 1 ít rượu trắng ngâm khoảng 2 phút. Rồi xả lại với nước sạch để ráo rồi tẩm ướp gia vị.
• Lá ổi rửa lại nhiều lần cho sạch bụi bẩn, sau đó để thật ráo nước. 
• Hành tím đập dập bắm nhuyễn

Mực tươi là thực phẩm có vị ngọt tự nhiên và khá đậm đà, nên bạn chỉ cần ướp khá là đơn giản nhẹ nhàng. Bạn có thể làm như sau: ½ thìa café tiêu, ½ thìa cafe bột canh, 1 trái ớt cắt lát chéo (tùy theo bạn nào ăn cay thì cho nhiều) rồi trộn đều. Ướp đều tất cả trước khi chế biến khoảng 10 phút nhé!

Lưu ý: Trong quá trình nấu nướng tất cả các món, khâu sơ chế, tẩm ướp rất quan trọng và cần thiết để nguyên liệu được làm sạch, đảm bảo món ăn của chúng ta khi thành phẩm có vị ngon nhất khi ăn. Vì vậy bạn hãy sơ chế xong rồi hãy tiến hành nấu theo khẩu vị từng vùng miền và từng nhà nhé, không cần theo 1 công thức nhất định. 

Thực hành làm mực hấp lá ổi ngon

Bước 1: Đầu tiên bạn cho nước lọc cùng 5-6 lá ổi vào nồi hấp, đặt xửng hấp lên rồi xếp một ít lá ổi lót dưới xửng. Đậy nắp nồi nước 

Bước 2: Khi nước bắt đầu nóng nhẹ thì xếp mực đã tẩm ướp gia vị vào xửng. Bạn hấp khoảng 10 phút là được, tiếp đó đập nắp để thêm 1 phút nữa là cho ra đĩa thưởng thức thôi.

Cách làm mực hấp lá ổi đơn giản thế thôi nhưng hương vị vô cùng đặc biệt đấy. Sáng sớm đi chợ mua được ít mực ống tươi, ra sau vườn nhà hái nắm lá ổi triển ngay món ngon giàu dinh dưỡng này thôi.

Yêu cầu kỹ thuật món ăn mực hấp lá ổi

Món mực hấp lá ổi sau khi hoàn thành có màu trắng sáng, đều màu, phần da mực hồng hào dính chặt. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị mực giòn giòn, ngọt tự nhiên, kết hợp mùi thơm của lá ổi rất mới lạ và độc đáo.

Khi ăn món mực hấp lá ổi, bạn nên kèm theo chén nước mắm nhĩ cho thêm ít gừng sắt chỉ, hoặc chén muối ớt xanh để thưởng thức cùng nhé. Đảm bảo món ăn phá cách mực và lá ổi hòa quyện ăn rất kích thích vị giác, ăn không mê mới lạ đấy!

Mách bạn mẹo chọn mực tươi sạch nên biết

Để món mực hấp lá ổi tươi giòn, ngọt tự nhiên và đảm bảo an toàn với sức khỏe, các bạn lưu lại những tiêu chí chọn loại hải sản này sau đây:

Theo đó, mực tươi sẽ có màu sắc trắng sáng, phần da lấp lánh dính chặt. Phần đầu và râu mực dính chặt lấy thân, thịt chắc và có độ đàn hồi cao. Ban có thể dùng ngón tay nhấn vào thân mực, nếu vết lõm hồi lại ngay chứng tỏ mực còn tươi.

Một dấu hiệu nhận biết mực tươi nữa là có mắt trong veo, không bị lồi ra ngoài. Đặc biệt không nên chọn những con mực đã có dấu hiệu ươn, ôi thiu. Điển hình phải kể đến là: thịt mềm nhão, bị chảy nhớt, có mùi hôi tanh khó chịu, mắt mực bị lồi ra ngoài,…

Lời kết

Vậy là mình đã chia sẻ cách làm mực hấp lá ổi thơm ngon, mới lạ cho các bạn đổi vị bữa cơm rồi đấy. Sự kết hợp dân dã, bình dị mang đến món ăn với sức hấp dẫn cực kỳ tuyệt vời. Còn chờ gì nữa đi chợ sớm ngay thôi mua mực ống tươi để bữa cơm thêm đủ chất nhé. Chúc các bạn thành công. Và đừng quên khoe thành phẩm mực hấp lá ổi ngay dưới bài viết cùng Bánh rán nhé!!!