Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch lá dứa mua về, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố và thêm một chút nước lọc để tạo thành nước ép. Sau đó, bạn dùng rây lọc lấy nước cốt, bỏ xác. Lưu ý khi mua nên chọn lá dứa tươi, màu xanh như vậy sẽ làm cho món chè Thái xanh của bạn đẹp mắt hơn.
Sau khi xay nhuyễn, dùng rây lọc lấy nước lá dứa (Nguồn: Internet)
Bước 2: Tiếp theo, trộn đều 200g bột sắn dây với nước cốt lá dứa vừa làm ở bước trên. Sau đó dùng tay nhào trực tiếp cho bột được đều màu, đến khi bột thật mềm và mịn thì dừng lại.
Nhào bột mạnh tay để bột nhanh mềm hơn (Nguồn: Internet)
Bước 3: Sau đó, trải 100 gram bột năng lên thớt để tạo thành một lớp bột mỏng. Tiếp theo, đặt khối bột đã nhào lên trên và dùng dụng cụ cán khối bột thật mỏng (thường dày khoảng 2mm). Sau đó, bạn dùng dao cắt bột thành những sợi dài, mỏng. Nhào bột là công đoạn cần thiết và quan trọng trong cách làm chè Thái xanh để các sợi bột không bị dính vào nhau và dễ cắt hơn.
Dùng dao cắt bột thành dải mỏng (Nguồn: Internet)
Bước 4: Tiếp theo, bắc nồi nước lên bếp đun sôi. Sau khi nước sôi, cho các viên bột đã cắt vào nồi. Canh đến khi bột trong và nổi lên mặt nồi thì vớt ngay ra cho vào tô nước đá. Đây là bí quyết giúp bột không bị dính vào nhau, đồng thời giúp sợi bột mềm, dẻo và đàn hồi tốt hơn.
Bước 5: Sau đó, đổ 250ml nước ấm và nước cốt dừa vào nồi. Cho đường vào nồi, lượng đường có thể tăng giảm tùy theo sở thích mỗi người. Dùng đũa khuấy đều cho đến khi đường tan đều thì bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Có thể cho thêm một ít bột năng vào nồi để nước dùng đặc hơn. Bây giờ bạn chỉ cần cho thạch Thái xanh ra tô và thêm nước cốt dừa đã nấu vào. Để món ăn thêm phần bắt mắt và ngon miệng, bạn đừng quên cho thêm một ít dừa nạo và đá bào vào bát nhé.
Chè xanh thơm ngon, màu sắc bắt mắt (Nguồn: Internet)
Đến đây, bạn đã hoàn thành Cách pha trà xanh Thái Lan một cách đơn giản và nhanh chóng. Thật đơn giản phải không nào? Nếu muốn khám phá thêm các món chè khác như Chè Thái thập cẩm, Chè Thái sữa dừa, Chè Thái sầu riêng,… các bạn có thể đăng ký thông tin vào form bên dưới để theo dõi các bài viết tiếp theo và trực tiếp tham gia khóa học nấu ăn daynauan.info.vnbộ ấm trà.
Chúc may mắn!
Điểm: 3 (4 phiếu bầu)
